Ricetta Limoncello fatto in casa

Ricetta Limoncello fatto in casa

Mi sono decisa e, approfittando dei limoni splendidi raccolti ad Imperia, nell'albero della zia di mio marito, ho fatto il limoncello fatto in casa.
Non siamo grandi bevitori di bevande alcoliche, ma questi limoni sono fantastici e buttare la buccia mi sembrava davvero uno spreco.
Realizzare il Limoncello fatto in casa è veramente semplice, molto semplice.
La ricetta, è quella di Daniela, io ho dimezzato le dosi per farne una quantità modesta essendo la prima volta, e poi, mi ripeto, non facendone largo uso.
Passo passo vi racconto la realizzazione:

Ingredienti per la realizzazione di un litro e mezzo di limoncello fatto in casa:

mezzo litro di alcool 95°
4 limoni non trattati
550 ml di acqua
330 grammi di zucchero


Per prima cosa ho raccolto i limoni, lavati e asciugati

Una volta lavati ed asciugati, col pelapatate ho tolto la buccia, facendo molta attenzione a non prendere anche il bianco del limone che tende a rendere amare le ricette.
Ho messo in una boule di vetro mezzo litro di alcool etilico a 95° e le bucce tagliate.

Ho coperto la boule dove macerano bucce e alcool con un coperchio e tutti i giorni per una settimana, una volta al giorno, ho mescolato il tutto.
L'alcool è diventato subito giallo, un odore indescrivibile!
Superata la settimana di riposo, ho preparato lo sciroppo in un pentolino, acqua e zucchero, nelle dosi sopra indicate, e ho messo a bollire l'acqua in modo che lo zucchero si sciogliesse completamente.

Una volta sciolto, come potete vedere dalla foto, ho filtrato le bucce, e ho unito lo sciroppo, acqua e zucchero sciolto, alle bucce.

Ho mescolato il tutto ed ho attenuto il limoncello! Ho filtrato le bucce e messo il limoncello in due bottiglie, una da un litro e una piccolina da mezzo litro.

Ho riposto il limoncello in freezer e consumato dopo un mese di riposo!