Le dita della strega...ricetta

Le dita della strega...ricetta

Un classico, lo ammetto, ma ai bambini piacciono sempre e allora..anche se sono a dieta questo è uno dei dolci meno calorici a confronto di fantasmi di mashmallow o cose del genere. Sono facilissimi da fare e l'effetto è carino


Ingredienti:
500 g di farina 00
120 g di zucchero
180 g di burro
2 tuorli
2 uova intere
100 g di cioccolato
sale
40 mandorle circa

L'esecuzione delle dita della strega è semplicissima e veloce. Preparo la mia pasta frolla mettendo in una terrina la farina, il burro sciolto a temperatura ambiente, lo zucchero e le uova sia intere che i tuorli. Lavoro il tutto molto velocemente poi lascio riposare in frigo mezz'ora. Tiro fuori dal frigo e faccio delle strisce di pasta frolla con dei segni orizzontali, attacco la mandorla che dà l'impressione dell'unghia e metto in forno a 180° per 20 minuti. 

Una volta che le dita della strega saranno cotte le lascio raffreddare e poi o metto  la marmellata di prugne per avere l'effetto "sangue fresco"  oppure la cioccolata per avere l'effetto sangue secco!!!
La cioccolata la sciolgo a bagno maria e poi la metto nei biscotti

Torta di bietole e prescinseua

A Genova la torta di bietole si fa con la prescinseua..
Che cosa è la prescinseua???? è una cagliata leggermente acidula.
Secondo me è il formaggio adatto per le torte salate a base di verdura, in alternativa si può usare la ricotta con un’abbondante manciata di formaggio, non è la stessa cosa...

Ingredienti:

• 300 grammi di farina


• 3 cucchiaini  di olio extra vergine d’oliva


•  acqua


• sale


• un chilo di di bietole


• mezza cipolla


• una conf di prescinseua 3 uova 


• 60 grammi di parmigiano grattugiato


• pepe nero


• sale

Semplicissima da fare la base per le torte salate…
Unire  gli ingredienti formando un impasto molto morbido e ben lavorato; lasciare riposare, mezz’ora prima di usarla. 
Fare bollire le bietole, una volta cotte scolarle benissimo e tagliarle. 
Fare un soffritto con la cipolla, aggiungere le bietole e lasciar cuocere per mezz’ora circa. 
Fare raffreddare e unire le uova, il pepe, il formaggio, mescolare con cura in modo che gli ingredienti si distribuiscano omogeneamente in tutto il composto. 
In un tegame da forno, adagiare uno strato di sfoglia sottile di pasta lasciandola debordare tutto attorno. 
Mettere le bietole sulla pasta formando uno strato uniforme (almeno 2 cm di spessore);
Versare la prescinseua, aggiungere ancora un po’ di sale, e coprire con l’altro strato di pasta. 
Inforno a 180/200° per circa 35/40 minuti…

Risotto zafferano e prosciutto cotto

Risotto zafferano e prosciutto cotto


Nella dispensa di casa mia il riso non deve MAI mancare! Mi piace molto perché col riso riesco a fare primi piatti, lo uso in sostituzione del pane lessato semplicemente, per i dolci...Questo risotto è semplicissimo da fare e secondo me è gustoso e molto leggero.

Ingredienti per 4 persone

320 g di riso
una bustina di zafferanomezza cipollauna fettina di prosciutto cotto un po' spessa, 100 grammi circaun cucchiaino di olio extravergine di olivauna gamba di sedanouna carotauna patata

Per prima cosa, preparare il brodo vegetale.
Il risotto zafferano e prosciutto è un piatto semplice e veloce da realizzare.In una pentola capiente mettere un litro di acqua, un gambo di sedano, una carota e una patata, sale quanto basta. Lasciare cuocere le verdure per un'ora circa.Altrimenti con l'aiuto della pentola a pressione lasciare cuocere 10 minuti dall'inizio dello sfiato della pentola ed il brodo vegetale è pronto. In una padella metto mezzo bicchiere di brodo vegetale con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, aggiungo mezza cipolla ben tritata. Quando la cipolla reputo che sia appassita aggiungo il riso e aggiungo sempre brodo fino a cottura ultimata. 2 minuti prima della fine della cottura aggiungo una fettina di prosciutto cotto tagliata sottile.
Il mio piatto leggero e gustoso è pronto!

Spiedini di frutta

Spiedini di frutta




La frutta è buona sempre, in inverno, in estate, sempre.. Spesso però ci si annoia a mangiare un frutto. allora io quando ho 5 minuti di tempo preparo dei simpatici spiedini con tutta la frutta che ho in casa...Banane, kiwi, arance, meloni, uva bianca e nera, mele, pere..pulisco il tutto lo taglio a fettine o a cubetti e poi infilzo il tutto negli spiedini alternando i vari gusti.

Il conto delle calorie non riesco a farlo dipende ovviamente da quanti ne fate , resta il fatto che la frutta è frutta e come tale è sempre semplice e genuina!

Il mio piatto leggero è pronto!