Semplicemente Vega...

Mi sono fatta qualche regalino. Tra questi, ho scelto queste semplici ed eleganti tazzine, acquistate da

Vega, un'azienda che offre tantissimi articoli e altrettanta scelta per gli acquisti dedicati alle porcellane, non solo nella sezione 'attrezzature alberghiere', 35.000 articoli di forniture alberghiere in un unico sito web, semplice da consultare.Non necessariamente bisogna essere in possesso di un locale per aver voglia di rinnovare le ceramiche, anche perchè i prezzi sono assolutamente accessibili. Mi sono divertita molto a curiosare, tra piatti, bicchieri, tovaglie, tutto molto elegante, di tendenza e moderno, bello rovistare tra questi articoli.Ho avuto modo di notare con piacere quanto sia ben fornita la sezione 'Giacche cuoco' elegantissime, bellissime. Ce ne sono per tutti i gusti e tutte le esigenze, colori e taglie. Un abbigliamento professionale adatto all'uso quotidiano e garantiscono il confort e la comodità. Il servizio di questa azienda è impeccabile. E' possibile ordinare campioni in visione gratuita per le giacche da cuoco. 

Biscotti di pasta frolla con amarene

Biscotti di pasta frolla con amarene
Cosa c'è di più buono di un biscottino? Semplice semplice da fare, adatto a tutte le situazioni. Io mi concedo 2 biscotti al giorno, anche in un periodo di regime dietetico ipocalorico, perchè a parer mio il cervello ha bisogno anche di una cosa buona che gratifichi, corpo e umore.
Questi biscotti sono semplicissimi da realizzare e molto veloci nei tempi

Ingredienti per 20 biscotti

Pasta Frolla:

300 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
180 grammi di burro
un uovo intero ed un tuorlo
una presa di sale

10 amarene Toschi 

La pasta frolla è semplicissima da fare, basta unire questi ingredienti e lavorarli molto molto velocemente, il burro deve essere a temperatura ambiente e le uova devono essere fredde di frigo in modo da non 'scaldare' la frolla. Una volta ottenuto un composto ben omogeneo e liscio, lo avvolgo nella pellicola trasparente e lascio a riposare per mezz'ora.
Nel frattempo taglio le amarene Toschi in modo da ridurle in pezzettini piccoli piccoli.
Intercorsa la mezz'ora unisco le amarene alla pasta frolla, la spiano in un superficie liscia infarinata, accendo il forno a 180° e mi preparo con gli appositi stampi i biscotti, che vado a mettere nella teglia con la carta forno. Non infarino mai la teglia quando devo fare i biscotti, altrimenti la superficie che è cotta nella teglia rimane più croccante, invece io preferisco che il biscotto sia più morbido che croccante, visto che appartengo a quella corrente di pensiero, che nella frolla non aggiungo il lievito.
I biscotti li lascio cuocere 10 minuti, ovviamente i tempi di cottura sono diversi da forno a forno quindi quando il colore è dorato ed il profumo ci avvolge, i biscotti di pasta frolla con amarene sono pronti. Buon appetito!!!

Spaghetti integrali pomodorini e acciughe

Spaghetti integrali pomodorini e acciughe
Diciamo dubito che non esistono alimenti che fanno dimagrire, ma la pasta integrale ha la capacità di aumentare il senso di sazietà, e per questo porta a desiderare porzioni un po' più piccole di quelle della pasta tradizionale.La pasta integrale viene fatta col chicco completo del grano, questa sua integrità garantisce la presenza degli acidi antiossidanti, riducendo così l'assorbimento di sostanze cancerogene e l'assorbimento di grassi e colesterolo

 Tempo di preparazione 10 minuti

Difficoltà  bassissima

Ingredienti per 2 persone:

un grosso pomodoro cuor di bue

160 grammi di spaghetti integrali La pasta di Franciacorta

3 acciughe Rizzoli 

olio extravergine di oliva Dante

sale

pepe nero

aglio

In una padella antiaderente ho messo 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio intero  e le acciughe. Ho lasciato che le acciughe si sciogliessero, e ho aggiunto il pomodoro tagliato a cubetti. Ho aggiunto, sale e pepe e lasciato cuocere 2 minuti. Nel frattempo in acqua bollente e salata ho cotto gli spaghetti integrali e ho abbrustolito il pane grattato che ho aggiunto alla fine a condire il tutto. Buon appetito!

Ricetta Gnocchi di patate fatti in casa

Gli gnocchi di patate sono tra le preparazioni più semplici da fare, ottimi perché versatili, si possono condire con diversi tipi di sughi e si possono preparare con diversi tipi di farine, integrale, di semola, di castagne, di verdure e patate. Si possono preparare e congelare, basta metterli all'interno del freezer in un ripiano, aspettare che siano congelati e poi nei sacchetti. Andranno cotti in acqua bollente da congelati.

 30 minuti per la preparazione di un chilo di gnocchi, 5 minuti per la cottura

Difficoltà bassa

Ingredienti:

un chilo di patate

un uovo intero

300 grammi di farina

sale

Per prima cosa bisogna far bollire le patate. Io adopero la pentola a pressione, trovo che sia comodissima. Basta mettere le patate due dita di acqua, il sale e lasciar cuocere, dal momento in cui inizia a sfiatare la pentola, circa dieci minuti. Ovviamente dipende moltissimo dalla grandezza delle patate, per patate di media grandezza dieci minuti sono sufficienti.

Una volta cotte, ancora calde si sbucciano e di passano col passapatate, e si aggiungono, uovo e farina. 

A questo punto uniti gli ingredienti, si ottiene un impasto di media compattezza, si fanno dei filoni che vanno infarinati, in modo che non si attacchino alla superficie.

  Una volta fatti i filoni, vanno tagliati formando appunto dei pezzetti di pasta di due centimetri circa.

A questo punto o li facciamo scivolare su una forchetta, piano piano, senza schiacciare tanto, oppure usiamo questo attrezzo di legno, comodissimo, appena infarinato per evitare che gli gnocchi si attacchino

 Una volta preparati, andranno cotti in acqua salate e bollente e conditi a nostro piacimento... Buon appetito!

Le zeppole di San Giuseppe al forno

Le zeppole di San Giuseppe al forno

Ma perchè dobbiamo aspettare che sia San Giuseppe per gustarci questi pasticcini buonissimi?? Ho pensato di farli e basta, e semplice semplice non è stato, non sono un dolce semplice specie quando la bilancia pesa alimenti ti si è rotta e devi dosare a occhio.
Le zeppole le ho preparate e buttate 3 volte!!!!!!!!!!
Una volta troppo 'pesanti', una volta troppo crudicce, una volta non gonfie!!!!
Ma io non mi arrendo, non mi arrendo mai. Non rientra nel mio modo di fare, di essere. Non importa, le ho buttate ma alla fine ci sono riuscita, e con immensa soddisfazione sono sparite perchè erano buone, ma buone davvero, come le volevo io, soffici, leggere e croccanti come la pasta per i bignè.

Ingredienti per 16 zeppole:
Farina 00 grammi 400
Burro 50 grammi
Uova 6
mezza bustina di lievito per dolci
100 grammi di zucchero 
500 millilitri di acqua

 In una pentola antiaderente ho messo l'acqua e burro e ho lasciato che il burro si sciogliesse. Nel frattempo in una ciotola ho mischiato, farina, il lievito e lo zucchero, ho aggiunto tutto d'un colpo togliendo la pentola dal fornello e agitando benissimo in modo che non mi si formassero grumi.

A questo punto ho aspettato che fosse completamente freddo ed ho aggiunto un uovo intero alla volta facendo in modo che prima di aggiungere l'altro il primo fosse amalgamato ed incorporato completamente. Ho preso una sac à poche, messo all'interno l'impasto e formato dei cerchi concentrici

Il forno nel frattempo si scaldava a 200 gradi, la ricetta chiedeva 180° ma io conoscendo questo forno ho messo a 200° e ho infornato per 20 minuti circa.
Una volta dorati e gonfiati ho spento il forno e aperto un pochino in modo che fuoriuscisse il calore e l'umido. Una volta completamente freddi li ho tagliati e farciti con crema pasticcera

Ingredienti per la crema pasticcera:
6 tuorli 
mezzo litro di latte
70 grammi di farina
150 grammi di zucchero

Io ho un metodo mio per la crema, per evitare che si formino i grumi. In una pentola antiaderente metto i tuorli, aggiungo lo zucchero e la farina, poi piano piano aggiungo il latte, metto sul fornello a fuoco moderato  e giro sempre la crema con un cucchiaio di legno. Appena si stacca dalla pentola è pronta.
Una volta farcita la zeppola ho aggiunto le Amarene Toschi, le più buone in assoluto! 3 amarene per ogni zeppola, spolverato di zucchero a velo e...Buon appetito

Polpette di pane speziate al pomodoro

Polpette di pane speziate al pomodoro

In questo periodo, non si butta via nulla.. A dire il vero, io un po' per abitudine un po' per cultura, un po' perchè in famiglia siamo in 5 non ho mai buttato nulla. Per questo spessissimo acquisto su internet, perchè riesco a trovare ottime offerte e a risparmiare non poco. Sulla scia del risparmio, oggi, cercando in dispensa, ho trovato del pane dei giorni scorsi e così mi sono inventata queste morbidissime polpette.

 Tempo di preparazione dieci minuti, tempo di cattura 15 minuti

 Difficoltà. bassissima

Ingredienti per 15 polpette

500 grammi di pane
2 uova intere
formaggio grattugiato
3 bicchieri la latte
150 grammi di prosciutto cotto
noce moscata
pepe nero
prezzemolo
Per il pomodoro:
mezza cipolla
Un litro di pomodoro
olio extravergine di oliva

Ho messo il pane a mollo nel latte, fino a renderlo morbidissimo, poi l'ho strizzato bene bene e in una terrina ho messo, le uova intere, il formaggio, il prosciutto tritato, la noce moscata, il pepe nero ed il prezzemolo tritato. Ho lavorato il tutto bene in modo da creare un impasto morbido. In una padella antiaderente ho soffritto mezza cipolla con olio extravergine di oliva, poi ho aggiunto il pomodoro e fatto le polpette. Coperto il tutto, ho lasciato cuocere a fuoco bassissimo per quindici minuti circa. Servito ben calde e buon appetito.

Muffin al cioccolato

I muffin al cioccolato sono i dolcetti più semplici da fare in assoluto e i più veloci, io li preparo spessissimo, sono ottimi per la colazione da portare a scuola e come merenda da mangiare con un bel po' di cioccolata in crema Toschi sopra ed in un attimo il dolcetto del pomeriggio è pronto. Li faccio talmente spesso che non uso la bilancia, ma come unità di misura adopero il cucchiaio.

Difficoltà: bassissima

 Tempo di preparazione 5 minuti, di cottura 20 minuti

Ingredienti per 12 muffin:

8 cucchiai di farina 00

4 cucchiai di zucchero semolato

mezza bustina di lievito per dolci

3 uova

6 cucchiai di olio di semi

Per la decorazione e farcitura ho usato la crema al cioccolato Toschi

Per prima cosa accendo il forno a 180° in modo tale che nel frattempo che preparo l'impasto, il forno raggiunga la giusta temperatura. In una terrina sbatto le uova, aggiungo in ordine, la farina, l'olio, lo zucchero ed il lievito per ultimo. Mischio tutti gli ingredienti e li lavoro con la forchetta a formare una crema morbida, che metto nei pirottini di silicone, fino a riempirli a metà. 

In forno per 20 minuti a 180° raddoppiano 

A questo punto, le ho tolte dal pirottino e guarnite con la crema al cioccolato... ottimi...

I vincitori del contest 'Il sapore dei ricordi'

Ci siamo...
Abbiamo discusso, confrontato, letto, riletto, guardato le foto, siamo finalmente arrivate alla conclusione che avremmo voluto premiare più di due ricette. Ma siccome i vincitori devono essere solo 2 allora veniamo alla proclamazione e al perchè...
53) Le leccornie di Danita - Una barca a vela per papà vince un buono del valore di 100,00 euro spendibile presso il sito Poinx 
Perchè?? semplice..perchè è riuscita a farci sentire l'affetto della sua famiglia, il sogno realizzato, il sogno che non si può raggiungere ma che in parte lo si raggiunge col cuore. Vi auguro di cuore di realizzare i vostri sogni e di non smettere mai di sognare. Grazie per le belle emozioni che ci hai trasmesso.

54) Paprica e cannella - Rivotiche vince un buono del valore di 40,00 euro presso il sito Netcasa
Perchè? Ho letto questo racconto forse cento volte e tutte le volte mi è sembrato di vivere un momento davvero drammatico della vita di chi ha vissuto la guerra.. Non esiste niente di più brutto e doloroso della guerra, e la descrizione di Giulia mi ha fatto sentire sulla pelle quei brutti momenti. Grazie, per avermi raccontato un momento così importante della tua vita.
Alle vincitrici, in privato fatemi avere i vostri recapiti...

A tutti gli altri:

Grazie a tutti davvero per avermi raccontato le vostre emozioni.
Al prossimo contest :)

Il cerchio si stringe

Grazie, grazie di cuore a tutti per la partecipazione al contest, Il sapore dei ricordi, per la passione con la quale avete preparato le vostre ricette e raccontato le vostre emozioni.
Ho già detto che al momento non ho la giusta connessione, mi manca l'adsl, ma con calma e pazienza abbiamo, insieme a Chiara e Roberta, guardato tutte le ricette. Le vostre ricette sono state tutte molto belle,  per il racconto, per l'emozione che ci avete trasmesso, per come sono state raccontate, per le foto.
La scelta semplice non è quindi abbiamo pensato di leggerle e rileggerle ma nel frattempo vi voglio segnalare la rosa delle più belle, tra queste, a giorni, proclameremo le vincitrici.
Vi ricordo i premi:

La prima un buono del valore di 100,00 euro spendibile presso il sito PoinX
La seconda un buono del valore di 40,00 euro presso il sito Netcasa
Voglio dirvi con tutto il mio affetto che avete scritto e raccontato delle emozioni belle, GRAZIE per averle volute condividere con me. In bocca al lupo e a prestissimo

7) Pasticci patapata Polenta e latte

22) Cucina di Barbara: Ricetta frittelle dolci di riso

29) 2 amiche in cucina - I picchiarelli della nonna

30) Golosiamoci - Cous cous alle verdure

36) Il dolce mondo di vaniglia - Pan di spagna soffice della nonna

48) Un ingegnere ai fornelli - Pastine di frumentone

53) Le leccornie di Danita - Una barca a vela per papà

54) Paprica e cannella - Rivotiche

58) Le mille fantasie della cucina di Annaly e non solo... Le orecchiette fatte in casa 

59) Kiss the light cook - Pizze di scarole un pomeriggio di ricordi