Taverna dei Fieschi un sogno che diventa realtà...
E dopo anni che lo guardo e dico: come mi piacerebbe far diventare mio questo fantastico ristorante, ora diventa mio davvero!!!!!!
Ma proprio davvero davvero!!!
Abbiamo preso la decisione, mio marito ed io, e ci siamo detti: o adesso o mai più!!
Ridiamo vita a questo fantastico ristorante, riportiamolo ad essere quello che era un tempo, diamogli una firma nostra, una mano di vernice fresca, un menu rivisto, una valanga di entusiasmo e partiamo.
Ci siamo quasi, manca pochissimo e apriamo, con proposte nuove, con un menu fatto con estrema cura ed attenzione, studiato in ogni piccolo particolare.
Porteremo a tavola tutto ciò che è del posto, ricette dimenticate nei cassetti delle nonne e vini buoni, tireremo fuori madia e mattarello per fare solo pasta fresca. Uniremo la tradizione genovese proponendovi piatti come i Corzetti in salsa di pinoli, a quella piacentina con i salumi ed i Pin, tipica pasta fresca.
Un menu all'insegna dei prodotti del territorio dove viviamo.
Sarà tutto realizzato da noi, noi che crediamo che per stupire a tavola non ci si debba inventare stranezze ma solo valorizzare e accostare le buone materie prime. Noi che crediamo che mangiare e bere bene sia ancora possibile e allora... a brevissimo.
Questo comporterà che il mio povero blogghino sarà un po' accantonato, credo, in quanto avrò da spignattare molto più del solito, ma spero di trovare un po' di tempo anche per lui!!
Nel frattempo vi tengo aggiornati man mano che le cose andranno avanti sperando che cotanto lavoro porti la stessa gratificazione professionale :)
