Carpaccio di verdure ricetta vegetariana

Carpaccio di verdure ricetta vegetariana, semplice, veloce, colorato e gustoso! realizzato con verdura di stagione, pomodori sott'olio a parte. Se posso uso sempre le verdure di stagione, le preferisco per freschezza, gusto e prezzo!! Preparo il tutto poco prima di consumare il piatto perchè le verdure altrimenti si asciugano. La realizzazione del carpaccio di verdure è a proprio gusto e a seconda delle verdure che abbiamo a casa! Ho cotto un uovo fino a farlo sodo, 8 minuti dal bollore, poi ho preparato gli asparagi e le carote il tutto con al vapore, to tagliato nel frattempo un bel pomodoro fresco, i funghi champignon e messo tutto nel piatto: Ho condito con olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe. Il mio piatto vegetariano è pronto e leggero!

Ingredienti:

• un uovo sodo
• 4 pomodori secchi sott'olio
• 100 grammi di funghi champignon
• 100 grammi di asparagi
• 2 carote
• olio extravergine di oliva
• sale
• limone
• pepe

Carpaccio di verdure ricetta vegetariana consiglio di consumarlo tiepido!

Panini fatti in casa al salame

La ricetta dei panini fatti in casa al salame è molto semplice e  riesce sempre bene con mia grande soddisfazione! sono buonissimi!!

Ingredienti:

500 g farina Manitoba

100 g farina 00

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo intero

290 g latte

50 g olio di semi

15 g zucchero

15 g sale

50 grammi di salame Milano in questo caso

La realizzazione è semplice..ho messo in una ciotola di plastica il latte con il lievito e lo zucchero. Non appena si è formata la schiuma ho aggiunto la farina, l’olio, il sale e l’uovo. Ho impastato il tutto e ho fatto lievitare per un’ora. Passata l’ora ho aggiunto il salame e ho fatto delle palline, le ho spennellate di latte. Le ho lasciate a riposare per 30 minuti e poi le ho messe nel forno pre-riscaldato a 180° per 20 minuti. Sono ottimi morbidissimi dentro e bei croccanti fuori.

Savoiardi crema e fragole ricetta facile e veloce

Savoiardi crema e fragole ricetta facile e veloce...La primavera non vuole arrivare, eppure ci sono le fragole!!! se ci sono le fragole vuol dire che dovrebbero iniziare le belle giornate, invece nulla.. Allora un po' il brutto tempo, un po' il fatto che i miei figli apprezzano sempre una buona ricetta, un po' una confezione di savoiardi della quale non so che fare ho deciso di inventarmi questa ricetta, semplice veloce e buonissima...Nasce così questa ricetta facile e veloce fatta solo di savoiardi crema e fragole! Visto che ho fatto in tempo a fare 2 foto che è sparita!!! Un dolce semplice, fatto di biscotti savoiardi, crema pasticcera, e fragole...

Ingredienti:

12 biscotti savoiardi

250 grammi di fragole

per la crema pasticcera:

600 ml di latte fresco

1 baccello di vaniglia

4 tuorli

80 gr. di farina

150 grammi di zucchero

un pizzico di sale

Procedimento per la crema:

Metto in un pentolino il latte e il baccello di vaniglia aperto e porto quasi a bollore.Nel frattempo in un altro pentolino sbatto bene i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale. aggiungo la farina setacciata e mescolo ancora un po’, poi aggiungo il latte tutto di un colpo. Metto a fuoco bassissimo mescolando sempre con una frusta a mano. In 3 minuti circa la crema è pronta.

Aspettando che la crema diventasse fredda ho preso una ciotola di vetro. L'ho rivestita con la pellicola trasparente così:

e poi ho messo, uno strato di crema, uno di savoiardi uno di fragole, andando sempre avanti fino al termine del dolce che ho ribaltato su un piatto e guarnito con delle bellissime fragole! i tempi di realizzazione sono minimi in mezz'ora ho fatto tutto, in 2 minuti è sparito il dolce ;)

Budino gusto amaretto

Il budino al gusto amaretto è una ricetta profumatissima e molto sostanziosa io lo faccio spesso perchè è molto apprezzato sia dai miei familiari che dagli amici e quando voglio portare un dolce veloce e essere sicura sulla riuscita faccio il budino all'amaretto!! Una buona variante a qusto budino ( se non vi sono bambini) è mettere tra gli ingredienti 2 cucchiai di liquore amaretto

Ingredienti:

mezzo litro di latte intero
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
due tuorli

PROCEDIMENTO: Faccio intiepidire un po’ di latte, metto i tuorli e lo zucchero e sbatto energicamente, poi aggiungo la farina ed il restante latte, sbatto con l’aiuto di una frusta, e i 2 cucchiai di amaretto, solo se non vi sono i bambini!  Per aromatizzare la ricetta, si può aggiungere durante la cottura un po' di scorza di limone grattugiata. Lascio cuocere a fiamma bassissima continuando a mescolare. Appena si addensa lo tolgo dal fuoco, lo metto nella coppa e lascio che si raffreddi. Il pentolino regolarmente viene leccato dai miei figli !!! Quando è freddo lo capovolgo e aggiungo un po’ di caramello e per dare tocco in più sbriciolo qualche amaretto sopra che rilascia un gusto buonissimo ed una buona croccantezza.

Torta agli agrumi e cioccolata

Torta agli agrumi e cioccolata

Il contrasto cioccolata agrumi rende molto fresca e particolare questa torta semplicissima nella realizzazione e morbidissima al gusto. La fragranza agli agrumi  fa sì che la torta abbia un odore buonissimo La si può consumare anche qualche giorno dopo conservandola sotto una campana di vetro anche per 5 giorni.

Ingredienti per la base da 28 cm

• 300 grammi di farina
• 300 grammi di zucchero
• un arancia ,non trattata, intera
• un limone, non trattato, intero
• 3 uova
• una bustina di lievito per dolci
• 250 grammi di burro
• mezzo bicchiere di latte intero

Per la farcitura occorre:

mezzo barattolo di marmellata di arance 

200 grammi di cioccolata fondente

Accendere il forno a 180° in modo che nel frattempo si scaldi. In un pentolino a fuoco bassissimo ho fuso il burro. Ho aggiunto latte, uova, arancia e limone tritati con un robot da cucina, bucce comprese, zucchero, lievito e farina setacciata. mescolato il tutto e messo in una teglia da 28 cm precedentemente imburrata, io non la infarino altrimenti si forma quella crosticina che a me non piace.Quaranta minuti di cottura

Una volta sfornata ho aspettato che fosse fredda, l'ho divisa a metà, farcita con la marmellata di arance e ho messo sopra un leggero strato di cioccolata fondente precedentemente fuso a bagno maria. Buon appetito!

Ricette che partecipano al concorso

Le ricette che partecipano al concorso Ti ritocco la ricetta sono:

SALATE:

1) Laura in cucina, Riso, grano saraceno e miglio agli spinaci e formaggio

2) Status mamma, Pizzoccheri al pesto ricco

3) Il piacere del palato, Roast Beef in salsa delicata

4) Quando la passione incontra la cucina, Treccia salata

5) La marchesa del grill, Polpettina al sesamo con cuore di ricotta vegetale

6) Sapori e colori in cucina, Risotto alla pavese, delicato

7) La marchesa del grill, Orzo ortolano

8) La cucina di Vane, Risotto primavera

9) Dolci armonie, Tacchino in salsa al limone  agrodolce

10) Cucina di Barbara, Covaccino o focaccia

11) A pancia piena, Quiche ai carciofi

12) La scimmia cruda, Involtini di tacchino con asparagi e...

13) Cooking Giulia, Melanzane alla pizzaiola

14) Peccato di gola, Risotto agli asparagi e un cucchiaio di yogurt

15) Cucina amore mio, La torta rustica di Licia un po' a modo mio

16) Solo per gusto, Fusilli al pesto i rucola, home made

17) Pane e cioccolato,Polpettine d'agnello piccanti in crosta di nocciole

18) Dolci gusti, Pie di carciofi e patate e fiori di Alastair Hendy

19) Le ricette di Tina, Cucina regionale campana, saltinbocca napoletano

20)Una pasticciona in cucina, Pasta con melanzane e salumi

21) Il piacere di pasticciare, Gateau di patate rivisitato

22) Panna e cioccolato, Pennette con asparagi, salsiccia e provola dolce

23)La cucinella dei ricordi, Vermicelli con le vongole scappate(salsa, olive e capperi)

24) Olympia's Kitchen, Pane alla birra con olive e noci

25) Arte in cucina, Brioche salate e nastrine con pasta sfoglia veloce

26) Marylu creazioni dolci e salate, Quiche ai carciofi

27) Cooking, Dado granulare home made

28) Una V nel piatto, Cipollata gratinata al forno

29) Adele, Gateau di patate rivisitato

30) Fata Antonella, Barbabietole alla francese

31) Una pasticciona in cucina, Baci di dama salati - fantasy design

32) Lo scrigno delle bontà, Lasagne al pesto genovese con patate

33) Le ricette di Tina, Cucina regionale campana, panini napoletani

34) A pancia piena, Involtini di pollo prosciutto e mozzarella

35) Per un pugno di capperi, Lasagna salsiccia e broccoli

36) Dillo cucinando, Polpette al vino bianco con crema di cipolle

37) Peccato di gola, Carbonara di carciofi

38) Basta un poco di zucchero...Spaghetti alla marinara

39) Mammarum, Sofficini intelligenti

40) Umori in cucina, Torta salata alla Serenella

41) Arte in cucina, Panini veloci per feste, buffet, stuzzichino al prosciutto

42) Arte in cucina, Stuzzichino veloce, frittelle di pane con mandorle, l'arvotolo

43) In cucina con... I morosini, Ricetta rivisitata

44) La cucinella dei ricordi, Tagliatelle all'uovo con pesto di rucola e yogurth

45) Meditandum, Risotto allo zafferano con caprino, zenzero e finocchietto selvatico

46) Clara pasticcia, Turkey Wellington (near) Gordon ramsey

47) DOLCEmente salato, Crocchette di fagioli verdi azuki

48) DOLCEmente salato, Timballo di spaghetti con carciofi e pancetta

49) Ricettario di casa, Cake con peperoni, olive e feta



DOLCI

1) Le ricette di Elisir, Ciambellone morbido banane e mandorle

2) La bottega dei semplici Crostata con crema e frutta in versione light e macrobiotica

3) Simo in cucina, Crostata alla frutta

4) Quando la passione incontra la cucina, Ciambella allo yogurt reloaded

5) Le ricette di Bea, Torta con ricotta e cioccolato

6) La cucina della salute, Biscotti a scacchiera

7) Olympia's Kitchen, Coppetta di crema di riso alla cannella

8) La terra dei violini, Torta menta e cioccolato

9) Mamma papera's blog, Treccia di ricotta al profumo di cannella

10) Peccati di dolcezza, Treccia russa all'orange curd e al cioccolato

11) Le mezze stagioni, Frittelle di banane e Nutella

12) Peccati di dolcezze, Torta di rose ai frutti di bosco e crema di vaniglia

13) Olympia kitchen, Caprese con cioccolato bianco ricoperta di glassa fondente

14) La cucina di mandorla, Torta light che più light di così non si può: Torta di mele e noci all'acqua

15) Nella cucina di Laura, Rose di mele

16) Il clan di Mamma Teresa, Torta di rose

17) Morti di fame, La cheesecake al forno con robiola

18) Peccato di gola, Bavarese al torrone cookies based

19) Il mestolo d'oro, Torta della nonna 2

20) Easy Kitchen, Ciambella alle nocciole al profumo d'arancia

21) Olympia's Kitchen, Angel cake al profumo di limone e cannella

22) Il clan di mamma Teresa, Salame al cioccolato

23) Profumo di glicine che arriva in cucina, Tiramisu al babà

24) Peccati di dolcezze, Brioche di Julia Child (simil)

25) Arte in cucina, Pan brioche a colazione per la festa della mamma

26) Il piacere del palato, Tiramisù alle fragole con essenza di limoncello

27) La cucina di Asi, Biscotti al cocco e nocciole

28) Lo scrigno delle bontà, Ciambella alla panna con mirtilli rossi

29) In cucina: sempre un po' di me, Tronchetto al cioccolato ricoperto di crema pasticcera e panna

30) BigShade, Birramisù ovvero tiramisù alla birra

31) Un po' di me tra un caffè e...l'altro, Panini con cocco e gocce di cioccolato

32) Peccati di dolcezze, Biscotti delizie di Luca Montersino alle ciliegie

33) La magia dei colori in cucina e non solo, Vaniglia cioccofragolosi cupcake e popcake alla Nutella

34) Cucinando con Paola, Muffins

35) Arte in cucina, Cornetti brioche e pasta sfoglia veloce al cioccolato

36) Le ricette degli amici, Le crepes un po' ubriache

37) Il mestolo magico, Torta all'ananas

38) Dolci per passione...Salati per amore, Crostata rustica

39) Una pasticciona in cucina, Cheesecake al gorgonzola con gelatina di birra

40) La cucina di mamma Loredana, Simil Macarons con crema al limone

41) Meditandum, Piccoli moelleux cioccolato e crema

42) Anna Rella, Torta stracciatella

43) Di buon gusto, Crostata alla nutella con ripieno di marmellata biscotti e cioccolato: torta peccaminosa!!!

44) Mani amore e fantasia!, Torta paradiso al cacao e amarene

45) Le delizie di Sarah, Sfogliamisù

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Muffin al cioccolato ricetta dolce e veloce

I muffin al cioccolato sono una ricetta simile ad un plum cake, una merenda molto gradita dai bambini, anche a me piacciono molto, sono soffici e col cuore di cioccolato sono ben umidi. Velocissima la realizzazione...

Ingredienti:

• 200 grammi di farina


• 40 grammi di cacao in polvere


• 150 grammi di Zucchero


• 2 cucchiaini di lievito


• 250 ml di latte250


• 150 grammi di burro fuso


• 120 grammi di cioccolato fondente

La realizzazione dei muffin è semplicissima perchè non bisogna dare precedenza a niente.Io unisco gli ingredienti e con le fruste elettriche li lavoro molto, ottengo un impasto morbido morbido.A questo punto metto l'impasto in appositi stampi di silicone facendo ben attenzione che non superi la metà dello stampo,é una ricetta buonissima e velocissima
Metto un po' di cioccolato fondente che poi si scioglie e crea un cuore morbido. Li metto in forno, preriscaldato a 180°, per 20 minuti al massimo. Una volta tirati fuori li lascio nello stampo finchè non sarà tiepido, a questo punto tolgo dallo stampo, cospargo di zucchero a velo ed ecco pronto il muffin

Uova ripiene piatto freddo

Uova ripiene piatto freddo semplice e veloce, sono un antipasto ottimo e sostanzioso. Con le olive verdi sono la variante per chi è vegetariano è non vuole mettere il tonno.

Ingredienti:

• Un uovo a persona


• maionese


• olive verdi

Faccio le uova sode, le lascio bollire 8 minuti dall'inizio del bollore, poi le tolgo dall'acqua e le lascio raffreddare, intanto mi trito le olive verdi con la maionese e poi vado ad aggiugere il tuorlo solo. A questo punto tutto dentro una sacca da pasticceria, un oliva sopra ed il piatto è pronto!

Fagottini fatti di pasta sfoglia mele e crema

Fagottini fatti di pasta sfoglia mele e crema sono una merenda buonissima, i bambini ne vanno matti. Le mele rilasciano il loro zucchero che ammorbidisce la pasta sfoglia e danno un gusto morbido, inoltre io ho aggiunto la crema pasticcera, a me l'abbinamento crema frutta piace molto.

Partiamo col dire che la pasta sfoglia me la preparo io e vi spiego come, è un metodo semplice non veloce ma semplicissimo

Ingredienti della pasta sfoglia

250 gr di burro
250gr di farina
100 gr di acqua
sale q.b.

Preparazione della pasta sfoglia: Metto la farina a fontana, poi lavoro, con le mani, il burro tagliato a pezzi, acqua e sale, una volta lavorato velocemente infatti il burro vi rimarrà a pezzi, nessun problema. Tiro l’impasto con un mattarello in una sfoglia rettangolare di 1/2 cm di altezza, formo questo rettangolo largo come il lato della sfoglia e lungo la metà, a questo punto lo spiano, prendo la parte bassa della pasta la piego su se stessa poi la faccio girare di 90° per 3 volte.Una volta fatto ciò metto in frigo un quarto d’ora. Passato questo tempo di nuovo stessa operazione. Spiano, tiro su la parte inferiore giro di 90° per tre volte e metto in frigo. Man mano la pasta diventerà sempre più dura è, tutto ok. Questa operazione viene ripetuta diverse volte: nella pasta sfoglia ordinaria è sufficiente ripetere l’operazione 3 volte

In questo frattempo mi preparo la crema pasticcera che poi mi servirà per completare la ricetta:

• 600 ml di latte fresco
• 1 baccello di vaniglia
• 4 tuorli
• 80 gr. di farina
• 300 gr. di zucchero
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Metto in un pentolino il latte e il baccello di vaniglia aperto e porto quasi a bollore.Nel frattempo in un altro pentolino sbatto bene i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungo la farina setacciata e mescolo ancora un po’, poi aggiungo il latte tutto di un colpo. Metto a fuoco bassissimo mescolando sempre con una frusta a mano. In 3 minuti circa la crema è pronta.E' una ricetta velocissima.

Fatta la sfoglia la stendo e la taglio delle strisce rettangolari dove spalmo la crema pasticcera . A questo punto avvolgo le strisce e metto un po' di zucchero sopra ogni fagottino, su una teglia con la carta forno , importante , perchè se lo zucchero caramella quando andrete a togliere il tutto la sfoglia si rompe tutta!!

Lascio nel forno a 180° per venti minuti circa, comunque lo dico sempre, ognuno conosce il proprio forno, quando sono pronte si vede sono belle brune. I Fagottini fatti di pasta sfoglia mele e crema sono buonissimi tiepidi.

Ricetta Torta di compleanno Bakugan

La torta di compleanno mi diverte sempre !! mi piace un sacco fare le torte. Questa torta è stata difficile idearla ma facilissima nella realizzazione. Premetto che è molto grande, alla fine pesava oltre 4 chilogrammi e la foto non sono riuscita a farla benissimo, ma credo si capisca...

Iniziamo col dire che il tema doveva essere Bakugan e non mi sembrava facilissimo ma poi mi sono munita di pazienza, di pasta di zucchero, di pennello e di colori alimentari!!

La cialda di pasta di zucchero me la sono preparata un giorno prima, mi sono fatta la base rotonda,fatta la cialda ho preso un giornalino bakugan di mio figlio e pennello alla mano mi sono ricopiata l'immagine che li distingue, l'ho fatta asciugare e conservata in un contenitore.

Il giorno dopo mi sono preparata la torta ma non ho usato il metodo tradizionale. Mi sono fatta una base di torta al limone:

Ingredienti per la torta:

• 300 grammi di farina


• 300 grammi di zucchero


• un limone


• 3 uova intere


• una bustina di lievito per dolci


• 250 grammi di burro


• mezzo bicchiere di latte intero

Ho acceso il forno a 180° in modo che intanto si scaldasse, ho  fuso il burro molto lentamente, ho aggiunto il latte, le uova e ho tritato col tritatutto ad immersione (non ho il robot da cucina) l’intero limone, compresa di buccia! a seguire tutti gli altri ingredienti e per ultimo il lievito. Ho messo in uno stampo da 24 cm ed infornato per 40 minuti. 

Nel frattempo che aspettavo che si raffreddasse mi sono preparata la crema pasticcera al cioccolato

Come faccio la crema al cioccolato

• 50 g di cacao amaro


• 70 g di farina


• 1/2 di latte fresco


• una noce di burro


• 2 cucchiai di zucchero

Procedimento: sbattete le uova con lo zucchero e il cacao o cioccolata bianca, incorporate un po’ per volta la farina e il latte. Versate il contenuto in un pentolino e cuocete la crema senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando si addenserà sul cucchiaio.

A questo punto ho preso una ciotola e ho messo la pelliccola

Adesso a strati ho messo la base e la crema e la panna montata, fino a riempire completamente la ciotola.

Una volta piena la ciotola l'ho rovesciata sul piatto da portata di cartone e avendo messo la pellicola mi è rimasta perfetta, una mezza sfera perfetta. L'ho ricoperta di panna ai lati con le gocce di cioccolato e messa la cialda sul cappello della torta che ha come risultato finale quello che avete visto sopra!!

Cornetti di pasta sfoglia alla Nutella

I cornetti alla Nutella, cosa devo aggiungere? che sono buoni? ovvio..buonissimi e facilissimi da fare. Partiamo col dire che io la pasta sfoglia me la faccio in un attimo è veloce e la riuscita è perfetta.

Capitolo pasta sfoglia fatta a casa

La pasta sfoglia è una preparazione di pasticceria a base di farina, acqua e burro. E detta così sembra semplice…ma, la peculiarità della pasta sfoglia è tutta nella lavorazione, che prevede un particolare modo di lavorare l’impasto che consente di ottenere una pasta composta da tanti sottilissimi strati. La difficoltà stà nel porre una grande attenzione nel manipolare gli ingredienti affinchè l’aria possa inglobarsi tra i vari strati di pasta e burro. Cercherò di spiegarvi come la lavoro io cioè la ricetta “veloce” e vi garantisco che il risultato è perfetto..

Ingredienti della pasta sfoglia

250 gr di burro
250gr di farina
100 gr di acqua
sale q.b.

Preparazione della pasta sfoglia: Io metto la farina a fontana, poi lavoro burro tagliato a pezzi, acqua e sale, una volta lavorato velocemente infatti il burro vi rimarrà a pezzi, nessun problema. Tiro l’impasto con un mattarello in una sfoglia rettangolare di 1/2 cm di altezza, formo questo rettangolo largo come il lato della sfoglia e lungo la metà, a questo punto lo spiano, prendo la parte bassa della pasta la piego su se stessa poi la faccio girare di 90° per 3 volte.Una volta fatto ciò metto in frigo un quarto d’ora. Passato questo tempo di nuovo stessa operazione. Spiano, tiro su la parte inferiore giro di 90° per tre volte e metto in frigo. Man mano la pasta diventerà sempre più dura è tutto ok. Questa operazione viene ripetuta diverse volte: nella pasta sfoglia ordinaria si ritiene sufficiente ripetere l’operazione 3 volte

A questo punto la stendo e taglio dei triangoli così:

fatti questi triangoli spalmo la Nutella, li arrotolo su se stessi e li metto in forno a 180° per 20 minuti. Pronti!

Insalata di riso

Insalata di riso
E' un piatto freddo comodissimo perché può essere preparato in anticipo ed è comodissimo da asporto.
Estremamente versatile può anche essere considerato uno 'svuota frigo' preparato con gli ingredienti disponibili!

• Ingredienti per 4 persone:


• 400 grammi di riso per insalata


• 100 grammi di prosciutto cotto tagliato a cubetti


• 150 grammi di caciotta stagionata da tavola


• una confezione di funghetti sott'olio


• una confezione di olive nere spagnole


• un barattolo di sott'aceti


• olio extravergine di oliva

Cuocere in acqua abbondante e salata il riso, nel frattempo preparare in un ciotola dove verrà condito il riso, le olive e i funghetti, interi, il prosciutto ed il formaggio, mentre le verdure sotto aceto vanno tagliati a piacimento. Una volta raggiunta la cottura del riso, lavarlo con acqua fredda salata, far sgocciolare e condire con olio extravergine di oliva
E' possibile aggiungere piselli, wustel...