Ricetta torta salata con pasta brise' asparagi e ricotta

Ricetta torta salata con pasta brise' di asparagi e ricotta

Finalmente ci sono gli asparagi freschi e allora prepariamoci una bella torta salata, la preparo oggi per portarla domani a casa della zia di mio marito, è buona sia calda che a temperatura ambiente, anzi, forse a temperatura ambiente è più buona!
Io la pasta brisè me la preparo, ma comodissima e buona è quella che si trova nei supermercati, io la preparo perché ne uso tanta e mi piace farla.

Per la pasta brisé:
200 grammi di farina 0
100 grammi di burro
70 ml di acqua fredda
una presa di sale

Per il ripieno:
una mazzo di asparagi
3 uova
250 grammi di ricotta
sale
olio extravergine di oliva
70 grammi di formaggio grattugiato
70 grammi di formaggio Raclette
pepe nero


Per preparare la pasta brisé bisogna mettere in un robot da cucina farina, sale e burro freddo, far andare il robot a massima velocità. Si ottiene un composto farinoso, che andremo a mettere su un piano di lavoro freddo, il burro non si deve sciogliere. Aggiungiamo l'acqua fredda poco alla volta. Otteniamo un impasto morbido che mettiamo nella pellicola e a riposare in frigo, almeno 45 minuti.
Mi ripeto, possiamo saltare questo passaggio e acquistarla fatta, comunque sia stendiamo la pasta e disponiamola su una teglia magari utilizzando la carta forno.

Prepariamo il ripieno:
Laviamo bene gli asparagi e facciamoli bollire in acqua salata, io uso la pentola a pressione per comodità, facendo attenzione che non siano troppo cotti, in modo da poter utilizzare le punte per guarnizione.
Una volta cotti li scolo facendo sempre attenzione a non rompere le punte, che taglio e tengo da parte.
La restante parte dell'asparago la taglio e metto in una terrina aggiungendo tutti gli altri ingredienti tranne il formaggio Raclette, quindi metterò, la ricotta, le uova, il pepe nero, un cucchiaio di olio extravergine di oliva,  il formaggio grattugiato ed il sale. Mescolo bene il tutto e lo vado a mettere nella teglia dove ho precedentemente messo la brisé. A questo punto metto le punte degli asparagi a spicchi e metto il formaggio Raclette sopra. Inforno, per 25 minuti, forno preriscaldato a 190/200° valutate voi il vostro forno...Quando la torta sarà dorata allora diciamo che è pronta.
Buon appetito

Give-away CupoNation per Wonderbox

Ho scoperto questa cosa simpatica e voglio condividerla con voi!!!

Correte correte correte...non arrivate tardi!!! avete tempo fino al 15 Maggio 2014 per partecipare, a cosa?? ad un fantastico Give-away, come??? facilissimo

Andate nella pagina Facebook Cuponation mi ripeto, avete tempo fino al 15 maggio, e partecipate al concorso Wonderbox, dal titolo In Italia con gusto, del valore di 50 euro, che pochi pochi non sono. Come si partecipa? facile, metti Mi piace sulla pagina, (lo facciamo tutti i giorni senza 'il rischio' di vincere nulla, cosa vuoi che mi costi mettere un Mi piace???), lascia la tua mail tra i commenti nella loro pagina Facebook, condividi e in bocca al lupo!!!! semplicissimo direi!
E allora che aspettate???
Io l'ho fatto, in bocca al lupo a me e a tutti coloro che parteciperanno :)
CoupoNation Italia indice un concorso autorizzato dal Ministero dello Sviluppo Economico

Ricetta plumcake cioccolato e arancia

Ricetta plumcake cioccolato e arancia

Cioccolata, ho la casa invasa da cioccolata, che ci faccio?? una cosa veloce e buona è sempre la cosa migliore, inoltre come detto più volte, io ho l'esigenza di preparare qualcosa per la merenda da portare a scuola per i miei bambini e mi serve qualcosa di buono, comodo e facilmente trasportabile. Oggi ho preparato in 3 minuti questo plumcake al cioccolato con l'arancia. Il contrasto è buonissimo, il risultato è morbido, davvero molto buono

Ingredienti:
250 grammi di farina 00
100 grammi di cioccolata fondente
100 grammi di zucchero semolato
mezza bustina di lievito per dolci
la buccia di un'arancia
il succo di un'arancia
3 cucchiai di olio di semi
due uova intere
Zucchero a velo a scelta, io non lo uso, a mia figlia non piace :(

Prendere un pentolino a sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente, nel frattempo:
accendere il forno a 180° e...
In una terrina mettere la farina e il lievito setacciato, sempre, aggiungere lo zucchero, la buccia dell'arancia che abbiamo lavato bene ed asciugato, la grattiamo o con un coltello, senza prendere la parte bianca, oppure con una normalissima grattugia, il succo dell'arancia, l'olio di semi e le uova. Mescoliamo il tutto bene, l'impasto non è troppo morbido, ma mescolandolo bene riusciamo a renderlo tale. In una teglia apposita, imburrata ed infarinata mettiamo uno strato di impasto e nel mezzo andremo a mettere la cioccolata che nel frattempo sarà completamente fusa.
Sopra la cioccolata mettiamo il restante impasto.
Mettere il tutto nel forno preriscaldato e lasciar cuocere 25/30 minuti circa, a seconda del vostro forno.
Io mi accorgo che è pronto quando toccando la superficie la sento morbida nella giusta misura.

In 5 minuti abbiamo preparato una merenda perfetta, e se avanza e ripeto se, domani sappiamo cosa dare ai bimbi per la scuola!

Ricetta Plumcake al limone e cioccolato soffice e veloce

Ricetta Plumcake al limone e cioccolato soffice e veloce

Credo di averlo detto nel post del limoncello fatto in casa, ho dei limoni fantastici, raccolti dall'albero della zia di mio marito, a Imperia. Lasciarli lì è un delitto, e usarli mi dispiace!! sono combattuta!
Che mi invento??? semplice, la più semplice delle ricette e la più buona. Ho poco tempo ma voglio fare una cosa buona per i bambini e se ne avanza, se e solo se avanza, per domani mattina ho la colazione pronta. La ricetta del plumcake al limone con qualche scaglia di cioccolato è facilissima e veloce

Ingredienti:
succo di un limone grande
la buccia grattata del limone
250 grammi di farina 00
2 uova intere
mezza bustina di lievito per dolci
tre cucchiai di olio di semi
100 grammi di zucchero
due cucchiai di latte intero
due cucchiai di cioccolata spezzettata piccola

In una terrina ho messo la farina col lievito, poi ho aggiunto lo zucchero, le uova, la scorza (lavare bene sempre e comunque anche assolutamente non trattato) del limone più tutto il succo del limone, l'olio di semi, ho mischiato il tutto e per ultimi ho aggiunto il latte e la cioccolata tagliata piccola piccola.
Una volta unito il tutto ho infornato a 190° per 20 minuti circa. Il risultato è ottimo, morbidissimo e velocissimo!
Buona merenda!!