Ciambelle Donuts golosissime e semplici

Due settimane fa ho letto che era in vendita la macchina per fare i donuts, io ho tre figli, perchè non provarla!! l'ho acquistata e ho provato ad usarla. E' semplicissima da usare e le ciambelle donuts golosissime e semplici sono state un successo!! la ricetta l'ho un po' modificata, come è mio solito, lo faccio sempre è proprio un mio vizio!! Il problema di queste ciambelle donuts è che una tira l'altra e in 2 minuti te ne mangi 10!!!

Ingredienti per  50 ciambelle

• 250 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 120 ml di latte
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio di semi
• 8 gr di lievito in polvere
• zucchero al velo a piacere
• scorza di limone o arancia

Nel frattempo che unisco gli ingredienti accendo la macchina che si scalda in 2 minuti e negli stessi mi preparo il tutto. Basta mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida e non grumosa, mi aiuto con cucchiaio e cucchiaino per riempire gli spazi della macchina, e basta attendere 3 minuti e le ciambelle sono pronte. Spolvero di zucchero al velo e poi una tira l'altra!!!

Ottimi come merenda, come colazione, come togli languorino...sempre !

Pomodori ripieni antipasto veloce

Pomodori ripieni ...antipasto veloce e buonissimo
Questa è una ricetta che faccio da anni, stra-collaudata, buonissima velocissima e che piace sempre a tutti. La uso spesso anche nei rinfreschi in piedi perché comunque il risultato finale è un boccone.. ottimo boccone! L'importante è partire da un buon pomodoro ed io uso la qualità Pilladilly secondo me sono buoni e della giusta consistenza. Possono essere un antipasto ma anche un contorno!



Ingredienti per 4 persone:

• 12 pomodori interi 
• 6 olive nere
• pan grattato 120 grammi
• Formaggio grattato 80 grammi
• uno spicchio di aglio piccolo
• un po' di prezzemolo
• 3 foglie di basilico
• olio extravergine di oliva 
• sale
• pepe

Lavo bene i pomodori, li apro e li svuoto, tenendo la polpa, che metto in una ciotola. Questo tipo di pomodoro è abbastanza succoso ma se uso un pomodoro più asciutto cerco di rendere l'impasto più morbido aggiungendo  più olio extravergine di oliva.

Il prezzemolo, il basilico, l'aglio, li trito e li aggiungo alla polpa di  pomodoro insieme al sale, al pepe, al formaggio e all'olio. A questo punto metto il tutto nei pomodori aperti, aggiungo metà oliva per ogni metà pomodoro


Inforno a 200° per 20 minuti..Ottimi..

Pomodori ripieni antipasto veloce sono buonissimi sia tiepidi che a temperatura ambiente, e sono una ricetta velocissima da preparare!

Rotelle di pasta sfoglia e mortadella antipasto veloce

Rotelle di pasta sfoglia e mortadella antipasto veloce

Ricetta veloce e buonissima! Ottima come antipasto o come merenda sfiziosa, per una ricorrenza o da mangiare con amici!

La pasta sfoglia è molto semplice da preparare a casa ma se non si ha il tempo si può usare quella in vendita nei supermercati.

Ingredienti per la pasta sfoglia

250 grammi di burro
250 grammi di farina
100 ml di acqua

sale

Preperazione per la pasta sfoglia:

Mettere a fontana la farina, lavorare il burro tagliato a pezzi insieme alla farina, aggiungere l'acqua ed il sale. Il burro non si scioglie del tutto, non è un problema, man mano che verrà lavorata la pasta si scioglierà.

Tirare l'impasto con un mattarello formando un rettangolo alto mezzo centimentro.

Prendere la parte bassa del rettangolo e piegarla su se stessa. Ruotare la pasta di 90°

Ripetere questa operazione per tre volte

Mettere la pasta in una pellicola trasparente e lasciarla riposare mezz'ora in frigo.

Ripetere l'operazione per 3 volte, quindi ristendere la pasta, piegare la parte bassa su se stessa e ruotare di 90°.

A questo punto sarà passata un'ora e mezza e la pasta sarà molto più dura della prima lavorazione.

Preparare delle strisce lunghe 5 centimetri, e larghe due/tre. Mettere sulle strisce la mortadella e ripiegare su se stesse

Cuocere in forno per 20 minuti a 180°

Baci con la pasta sfoglia e la Nutella

Baci con la pasta sfoglia e la Nutella

Voglia di fare una  ricetta veloce, carina e buona, oggi ho tirato fuori la sfoglia dal frigo, io ho sempre la sfoglia pronta in frigo, me la preparo a tempo perso( parolone tempo perso per me!!) diciamo tra le 2000 cose che faccio, e la tengo lì e la tiro fuori all'occorrenza...quasi tutti i giorni ;)

La pasta sfoglia fatta in casa 
Ingredienti

250 gr di burro
250gr di farina
100 gr di acqua
sale q.b.

Preparazione della pasta sfoglia: Metto la farina a fontana, poi lavoro, con le mani, il burro tagliato a pezzi, acqua e sale, una volta lavorato velocemente infatti il burro vi rimarrà a pezzi, nessun problema. Tiro l’impasto con un mattarello in una sfoglia rettangolare di 1/2 cm di altezza, formo questo rettangolo largo come il lato della sfoglia e lungo la metà, a questo punto lo spiano, prendo la parte bassa della pasta la piego su se stessa poi la faccio girare di 90° per 3 volte.Una volta fatto ciò metto in frigo un quarto d’ora. Passato questo tempo di nuovo stessa operazione. Spiano, tiro su la parte inferiore giro di 90° per tre volte e metto in frigo. Man mano la pasta diventerà sempre più dura è, tutto ok. Questa operazione viene ripetuta diverse volte: nella pasta sfoglia ordinaria è sufficiente ripetere l’operazione 3 volte.

A questo punto ho preso la formina dei fiorellini e ne ho fatte tante. Forno a 180°, messe dentro per 5 minuti, una volta sfornate ho messo la Nutella come se fossero i tradizionali Baci di dama ho aggiunto un po' di zucchero a velo e la ricetta dolce è pronta in pochissimo tempo!

Biscotti di pasta frolla ripieni di marmellata

I biscotti di pasta frolla, ripieni di marmellata sono dei semplici biscotti di pasta frolla, col profumo di limoni. Credo sia la ricetta ideale per una buona colazione,una merenda, io li faccio sempre quando festeggiamo un compleanno piuttosto che un pomeriggio con gli amici dei miei figli!
La pasta frolla me la preparo io, fermo restando che se non si ha tempo la si può comprare ma io credo sia costosa, e allora...

Ingredienti per la pasta frolla per 20 biscotti circa
farina 300 grammi
zucchero 150 grammi
burro 150 grammi
un uovo intero più un tuorlo
la scorza di un limone

Io faccio caso a due piccole cose, il burro deve essere a temperatura ambiente e le uova fredde di frigo. Mi metto la farina a fontana, le uova, il burro, la scorza del limone, un pizzico di sale e lavoro il tutto molto velocemente con la punta delle dita in modo da non scaldare l'impasto che deve diventare una bella palla morbida. A questo punto metto la mia palla di pasta frolla in frigo per 2 ore circa, passate le 2 ore stendo la pasta, e metto la marmellata così:

Poi metto sopra un nuovo strato di frolla e con uno stampo di alluminio vuoto mi faccio la formina

A questo punto in forno, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa, una volta sfornati, aspetto che diventino freddi e metto lo zucchero al velo... Pronti!

Confetti decorati con la pasta di zucchero vegetariana

Confetti decorati con la pasta di zucchero, sono fatti a mano non ho usato nessun tipo di aiuto, e si vede, ma il risultato ultimo secondo me è molto grazioso. Da realizzazione è stata semplice, ho acquistato dei confetti (piccoli) e poi mi sono preparata la pasta di zucchero, l'ho colorata e ho dato le forme le più mi sono piaciute. Questa è la ricetta della pasta di zucchero vegetariana, e ricordo che dura poco, ma tanto gli ospiti hanno consumato subito i confetti quindi...

La realizzazione della pasta di zucchero vegetariana è semplicissima,  basta solo unire gli ingredienti (meglio se in una ciotola) e lavorarli per almeno 20 minuti.Il miele dovrà essere del tipo morbido, non solido e gli ingredienti devono essere usati a temperatura ambiente. La pasta di zucchero vegetariana è una ricetta più morbida di quella tradizionale, la si deve lavorare di più della tradizionale e man mano che la si lavora trova la giusta consistenza.

Ingredienti:

400 grammi di zucchero a velo

60 grammi di miele

1 albume grande a temperatura ambiente

Altri confetti decorati con la pasta di zucchero vegetariana

Gateau di patate rivisitato

Questa ricetta mi è stata mandata tramite mail da una mia cara amica Adele, che non avendo blog ma volendo partecipare al contest mi ha mandato il tutto e io la posto esattamente come lei me l'ha inviata. Provatela!!!

Base:

•  1 kg di patate
• ¼ di latte
• Cipollina (ora ci sono quelle di stagione)
• Pangrattato
• 50 gr di parmigiano
• Olio
• Sale
• pepe
  

Per  il ripieno:

 400 di tritato

300 gr di piselli surgelati

400 gr di passata di pomodoro

200 gr di mozzarella

Lessare le patate è passarle allo schiacciapatate, aggiungere il latte , il parmigiano, l’olio, il sale ed infine il pepe ed amalgamiamo il tutto. Prepariamo ora il  sugo ,tritiamo la cipollina in una padella,  aggiungiamo il tritato facciamo rosolare, regoliamo di sale e pepe ed infine aggiungiamo la passata di pomodoro, lasciamo cuocere finchè non sarà un po’ addensato . Dopo di che facciamo raffreddare. Ungiamo con po’ di olio una teglia e cospargiamo del pangrattato, mettiamo metà dell ‘impasto di patate, livelliamo uniamo il composto di carne e adagiamo sopra le fette di mozzarella, fatte preventivamente sgocciolare, aggiungiamo le rimanti patate livelliamo  e cospargiamo con del pangrattato e un filo d’olio. Forno a 180° per almeno mezz’ora fino a quando non avrà fatto un bella crosticina dorata.

Il mio ritocco è stato questo: invece di aggiungere al composto di patate il solito prosciutto  uova e pezzetti di formaggio, ho preparato questo ottimo ragu’ col tritato.

Pasta di zucchero vegetariana

La pasta di zucchero è utilissima per fare le torte decorate, io mi diverto molto, non ho mai fatto corsi per le decorazioni delle torte mi piace provare, pasticciare, sperimentare, ed ho scoperto che la pasta di zucchero si può fare senza colla di pesce e senza glucosio. Mi premeva molto non usare la colla di pesce, ed ho sostituito il glucosio col miele e la gelatina con l'albume dell'uovo. La realizzazione della pasta di zucchero vegetariana è semplicissima,  basta solo unire gli ingredienti (meglio se in una ciotola) e lavorarli per almeno 20 minuti.Il miele dovrà essere del tipo morbido, non solido e gli ingredienti devono essere usati a temperatura ambiente. La pasta di zucchero vegetariana è una ricetta più morbida di quella tradizionale, la si deve lavorare di più della tradizionale e man mano che la si lavora trova la giusta consistenza.

Ingredienti:

400 grammi di zucchero a velo
60 grammi di miele
1 albume grande a temperatura ambiente

Questa versione veloce della pasta di zucchero vegetarian non dura come la ricetta tradizionale, perchè c’è l’albume crudo.

Il seitan fatto in casa

Il Seitan fatto in casa. Ecco come prepararlo. Il seitan è un alimento di origine vegetale molto usato nella cucina vegetariana in alternativa alla carne per realizzare piatti nutrienti e gustosi. Un ingrediente versatile dall’elevato contenuto proteico ottenuto dalla lavorazione della farina di grano, che si integra bene nell’alimentazione soprattutto vegetariana, totalmente privo di colesterolo e di grassi è adatto a tutte le diete.Partiamo da un punto, la resa non è ottima. Con un chilo di farina riusciamo a fare circa 400 g di seitan. Mettete 1 kg di farina Manitoba in una ciotola, aggiungete qualche pizzico di sale, e impastate con acqua lavorandola bene come per fare il pane. Lasciate riposare un po’ l’impasto coperto da un panno, 10 minuti vanno benissimo. In un colino lavate poi l’impasto in acqua corrente, all’inizio l’acqua sarà bianchissima lavorate la pasta sotto l’acqua bene. Il lavaggio in acqua permette la separazione del glutine dall’amido che andrà via con l’acqua, e quando l’acqua non sarà più bianca ma trasparente il glutine si compatterà da solo. Un consiglio, non abbiate fretta il lavaggio è la fase più importante se non lavate bene il seitan poi in cottura avete dei pallini bianchi e il seitan non sarà omogeneo, lavatelo bene e con le mani cercate di districarlo in tutte le sue parti. Questo sarà il risultato.

Adesso condite a vostro piacimento il seitan, io ho messo sale e pepe bianco, poi in  uno strofinaccio si mette il seitan a forma di salsicciotto così:

A questo punto lo metto nella pentola a pressione con carota, sedano, cipolla e patata, completamente coperto e lo lascio cuocere per 40 minuti. Passati i 40 minuti che saranno di più se cotto in modo tradizionale il risultato sarà questo, che io condisco con la salsa di soia e tengo in frigo per una settimana. Provatelo...

Rose di mele con pasta sfoglia ricetta semplice

Le rose di mele fatte con la pasta sfoglia sono una ricetta molto semplice e buonissima, partiamo col dire che la pasta sfoglia me la preparo io e vi spiego come, è un metodo semplice non veloce ma semplicissimo. Sulla scelta delle mele io preferisco le mele non farinose. E' ovvio che potete utilizzare la pasta sfoglia pronta quella che si acquista al supermercato, fresca o surgelata, se preferite. Questa ricetta, se usate la pasta sfoglia fresca la potete surgelare, poi scongelare e cuocere.

Ingredienti della pasta sfoglia

250 gr di burro
250gr di farina
100 gr di acqua
sale q.b.

Preparazione della pasta sfoglia:Metto la farina a fontana, poi lavoro, con le mani, il burro tagliato a pezzi, acqua e sale, una volta lavorato velocemente infatti il burro vi rimarrà a pezzi, nessun problema. Tiro l’impasto con un mattarello in una sfoglia rettangolare di 1/2 cm di altezza, formo questo rettangolo largo come il lato della sfoglia e lungo la metà, a questo punto lo spiano, prendo la parte bassa della pasta la piego su se stessa poi la faccio girare di 90° per 3 volte.Una volta fatto ciò metto in frigo un quarto d’ora. Passato questo tempo di nuovo stessa operazione. Spiano, tiro su la parte inferiore giro di 90° per tre volte e metto in frigo. Man mano la pasta diventerà sempre più dura è, tutto ok. Questa operazione viene ripetuta diverse volte: nella pasta sfoglia ordinaria è sufficiente ripetere l’operazione 3 volte.

Fatta la sfoglia la stendo e la spiano per la lunghezza di un palmo, poi sopra metto le mele tagliate a fettine e arrotolo il tutto. A questo punto metto lo zucchero semolato sopra e inforno per 20 minuti a 180°. Una volta sfornate e raffreddate metto lo zucchero a velo e le mie rose di mele sono pronte!

Bocconcino di pasta sfoglia e formaggio antipasto veloce

Il bocconcino di pasta sfoglia è perfetto come antipasto, semplice e veloce è ottima da servire calda!

Mi preparo la sfoglia in casa difficile che la compri mi piace fare la sfoglia, il risultato è ottimo e si spende meno che non guasta mai! la ricetta per la pasta sfoglia è quella veloce, vi spiego :

Ingredienti della pasta sfoglia

250 gr di burro
250gr di farina
100 gr di acqua
sale q.b.

Preparazione della pasta sfoglia: Metto la farina a fontana, poi lavoro, con le mani, il burro tagliato a pezzi, acqua e sale, una volta lavorato velocemente infatti il burro vi rimarrà a pezzi, nessun problema. Tiro l’impasto con un mattarello in una sfoglia rettangolare di 1/2 cm di altezza, formo questo rettangolo largo come il lato della sfoglia e lungo la metà, a questo punto lo spiano, prendo la parte bassa della pasta la piego su se stessa poi la faccio girare di 90° per 3 volte.Una volta fatto ciò metto in frigo un quarto d’ora. Passato questo tempo di nuovo stessa operazione. Spiano, tiro su la parte inferiore giro di 90° per tre volte e metto in frigo. Man mano la pasta diventerà sempre più dura è, tutto ok. Questa operazione viene ripetuta diverse volte: nella pasta sfoglia ordinaria è sufficiente ripetere l’operazione 3 volte

A questo punto con la rotella mi faccio dei quadratini 3 cm per 3 cm all'interno del quale metto il formaggio, quello che più mi piace e che fonde, Emmental, Fontina....chiudo gli angoli e inforno il tutto a 180° per 15 minuti.

Mi ripeto, la ricetta del bocconcino di pasta sfoglia col formaggio è da servire calda, semplicissima da fare!