Ricetta Treccia danese con la marmellata

Ricetta Treccia danese con la marmellata


Ingredienti:

un cubetto di lievito di birra
60 ml di acqua
60 grammi di zucchero
60 grammi di burro
60 grammi di latte
un uovo intero per impasto, un tuorlo per la spennellatura
300 grammi di farina
una presa di sale
mezzo cucchiaino di cannella
2 cucchiai di marmellata di prugne

In una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua ed il latte, unire lo zucchero, ed il burro fuso a bagno maria, e l'uovo. Iniziare ad impastare aggiungendo la farina, lavorare l'impasto aggiungere il sale e la cannella, lavorare in modo che l'impasto risulti ben amalgamato e morbido.
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare due ore.
Il volume dell'impasto sarà raddoppiato.
Spianare l'impasto e creare un rettangolo, l'impasto risulta molto elastico ed estensibile.
Spalmare la marmellata, io ho usato la marmellata di prugne, fatta da me grazie ai miei due alberi di prugne.
Una volta messa la marmellata avvolgere il rettangolo ed ottenerne un rotolo.
Con un coltello tagliare il rotolo in tutta la lunghezza e creare appunto una treccia, attorcigliando le due parti.
Consiglio di infornare la treccia utilizzando un foglio di carta da forno, in modo che se dovesse fuoriuscire la marmellata la treccia non si attaccherà alla teglia.

 

Aggiungere una manciata di mandorle tritate grossolanamente e spennellare col tuorlo.
A questo punto ho lasciare riposare ancora un'ora e infornare a 180° per 20 minuti
Quando la treccia è fredda spolverare con lo zucchero a velo