Yo-yo ricetta semplice e veloce per farli in casa

Yo-yo ricetta semplice e veloce per farli in casa

Semplici da fare gli yo-yo sono un'ottima merenda da portare a scuola.
Si conservano benissimo e durano 3 giorni in tutta la loro morbidezza e fragranza.
Il risultato è ottimo, sono morbidissimi

Ingredienti per 15 yo-yo

300 grammi di farina 00
una bustina di lievito per dolci
80 grammi di zucchero
50 grammi di margarina o burro
la buccia di un limone
30 ml di latte
2 uova intere
100 grammi di cioccolata al latte

In una terrina mettere il latte, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il lievito per dolci, lavorare e aggiungere le uova e la buccia del limone.
La pasta è molto morbida, se si dovesse attaccare alle mani aggiungere ancora un po' di farina.
Stendere su una spianatoia e lavorare in modo da ottenere una base di pasta alta mezzo centimetro circa.
Con un bicchiere ho dato la forma rotonda ed ho ottenuto 30 dischi

Ho messo i dischi di pasta in una leccarda con la carta forno.
Ho lasciato riposare circa 90 minuti. 
Ho infornato il tutto a 180° per 15 minuti circa
Una volta cotti ho aspettato che si raffreddassero in modo da non schiacciarli per spalmare la crema al cioccolato.
Da caldi è vero che la crema si spalma meglio ma essendo più fragranti si rischia di tagliere questa caratteristica.
Quindi, una volta tiepidi ho messo la crema e ho unito le due metà
Nel frattempo a bagnomaria ho fuso la cioccolata al latte.
Una volta fusa, ho messo la cioccolata in una siringa e disegnato nella parte superiore dello yo-yo con la cioccolata che poi torna solida e croccante.