Millefoglie con crema di lamponi e panna UNLAMPONELCUORE

Buona giornata e buon 8 Marzo a tutti! Per le donne di Bratunac, per i loro sorrisi, per i sorrisi dei loro figli, per il loro futuro. Per la Pace!


Con questa iniziativa, noi  aderiamo a "unlamponelcuore"  far conoscere il progetto "lamponi di pace" e la Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/),nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi.
Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo oltre vent'anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti.
A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare".


Perchè essere blogger deve essere anche questo e non solo il post delle ricette o la consapevolezza di saper spignattare. 

La nostra iniziativa, siamo oltre 300 bloggers nasce da un post scritto da Anna Maria Pellegrino che ci ha davvero toccato il cuore, e da lì la voglia di divulgare questa realtà. 

Tutte le informazioni sulla storia della cooperativa, sui criteri che ispirano le loro colture, sull'evoluzione del progetto sono qui  nelle varie sezioni in cui è articolato il materiale.

E allora tutti a cercare questi lamponi per realizzare una ricetta che per una volta abbia un senso nel giorno della festa della donna, e abbiamo realizzato tantissime ricette tutte diverse, salate, dolci, per unirci a questa fantastica iniziativa, bella davvero ed io sono felice di farne parte.

La mia ricetta è una semplicissima millefoglie con crema di lamponi e panna

ingredienti per la pasta sfoglia fatta in casa:

250g di burro

250g di farina

100g di acqua

sale

per il ripieno

crema pasticcera

6 tuorli d'uovo

un litro di latte intero

200 grammi di zucchero

100 grammi di farina

per la decorazione

500 ml di panna dolce da montare 

marmellata di lamponi

il procedimento per la pasta sfoglia fatta in casa lo trovate qui

Una volta realizzata la pasta sfoglia  la dovrete stendere sottile, adagiare in una teglia e bucare con la forchetta in modo che non si gonfi. Mettere in forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti e poi altri 15  a 160°. Quando sarà dorata togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Preparate la crema pasticcera.

In un pentolino mettete i tuorli, lo zucchero e la farina, man mano, tutto a freddo, create una crema e se risulta troppo densa aggiungete poco latte.

Una volta ottenuta questa crema densa, aggiungete piano piano il latte, sempre a freddo.

Incorporati tutti gli ingredienti, mettere sul fuoco il pentolino e girate sempre finché non si stacca la crema dal pentolino.

Lasciate che la crema di raffreddi del tutto altrimenti farà perdere alla pasta sfoglia la croccantezza.

Aggiungete alla crema la marmellata di lamponi e create una crema morbida 

In un piatto da portata mettete un foglio di pasta sfoglia e aggiungete la crema.

Preparate tre strati di pasta sfoglia e crema uno su l'altro

A questo punto montate la panna ben ferma e usatela per 'chiudere' l'intera torta. 

Decorate la torta con delle lacrime di marmellata di lamponi ed il dolce è finito