Torta di Carnevale con coriandoli e maschera

Torta di Carnevale con coriandoli e maschera...
Siamo a Carnevale, quale occasione migliore per fare una torta colorata!! Fatta!!! La realizzazione base è molto molto semplice, pan di spagna e crema al cioccolato.  Il tutto guarnito con la pasta di zucchero e a mano libera mi sono inventata delle cose, una maschera, dei coriandoli delle stelle filanti...

Ingredienti

Pan di spagna:

•  3 bicchieri di farina 00 per dolci


• mezzo bicchiere di olio di semi


• 2 uova


• 2 bicchieri di zucchero


• una bustina di lievito per dolci


• un bicchiere li latte intero


• sale

Mischio tutti questi ingredienti e li lavoro con la frusta elettrica per qualche minuto. Nel frattempo accendo il forno e quando ha raggiunto i 180° inforno  l'impasto che ho messo in uno stampo di silicone. Cotta la base la lascio raffreddare e la taglio, metto una bagna di acqua, limone e zucchero. 

Crema al cioccolato

50 gr di cacao amaro
70 gr di farina
 1/2 di latte fresco
 una noce di burro
2 cucchiai di zucchero

Procedimento: sbattete le uova con lo zucchero e il cacao , incorporate un po’ per volta la farina e il latte. Versate il contenuto in un pentolino e cuocete la crema senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando si addenserà sul cucchiaio.

La pasta di zucchero:

La pasta di zucchero è una base che viene usata per decorare le torte, in questo mio blog potrete vedere diverse torte decorate con questa pasta. Non è semplicissima da usare ma si possono fare cose molto carine. Ma ricordate sempre di usarla con due o tre accorgimenti importanti.. la base ideale è un buon pan di spagna alto anche perchè altrimenti non riuscite a decorare i bordi, il cappello del pan di spagna dove andrete ad appoggiare la pasta di zucchero deve sempre essere coperta da crema a vostro piacere o panna ma mai asciutta, altrimenti si ‘spacca’… Io vi do questa ricetta è molto semplice e sia che abbiate il migliore dei robot, o se la fate semplicemente a mano sicuramente vi verrà  bene.Io la faccio senza robot elettrico ma a mano.

Ingredienti:

g 50 di miele
g 450 di zucchero a velo ben setacciato
30 ml di acqua
g 5 di colla di pesce

Mettete la colla di pesce a bagno con un po' d'acqua. Una volta che si sarà ammorbidita mettete in un pentolino la colla di pesce morbida, con i 30 ml di acqua, il glucosio e l’estratto di vaniglia.
Il fuoco deve essere bassissimo altrimenti la rovina è assicurata, lo dovete portare ad essere liquida come l’acqua. Attenzione. Se il prodotto bolle dovete buttare via tutto.
Versare il liquido dentro il robot o nel mio caso la ciotola di plastica, dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato.
Lavorate, aggiungendo nel caso un po’ di acqua, un cucchiaino per volta, in modo da ottenere una pasta più morbida di quella per la pasta fresca. A questo punto  avete la vostra base bianca. Io per colorarla uso il gel  attenzione alle dosi basta bagnare lo stuzzicadenti per avere una buona colorazione ma quella è una cosa che imparerete con la pratica.