Pomodori ripieni antipasto veloce

Pomodori ripieni ...antipasto veloce e buonissimo
Questa è una ricetta che faccio da anni, stra-collaudata, buonissima velocissima e che piace sempre a tutti. La uso spesso anche nei rinfreschi in piedi perché comunque il risultato finale è un boccone.. ottimo boccone! L'importante è partire da un buon pomodoro ed io uso la qualità Pilladilly secondo me sono buoni e della giusta consistenza. Possono essere un antipasto ma anche un contorno!



Ingredienti per 4 persone:

• 12 pomodori interi 
• 6 olive nere
• pan grattato 120 grammi
• Formaggio grattato 80 grammi
• uno spicchio di aglio piccolo
• un po' di prezzemolo
• 3 foglie di basilico
• olio extravergine di oliva 
• sale
• pepe

Lavo bene i pomodori, li apro e li svuoto, tenendo la polpa, che metto in una ciotola. Questo tipo di pomodoro è abbastanza succoso ma se uso un pomodoro più asciutto cerco di rendere l'impasto più morbido aggiungendo  più olio extravergine di oliva.

Il prezzemolo, il basilico, l'aglio, li trito e li aggiungo alla polpa di  pomodoro insieme al sale, al pepe, al formaggio e all'olio. A questo punto metto il tutto nei pomodori aperti, aggiungo metà oliva per ogni metà pomodoro


Inforno a 200° per 20 minuti..Ottimi..

Pomodori ripieni antipasto veloce sono buonissimi sia tiepidi che a temperatura ambiente, e sono una ricetta velocissima da preparare!