Uova ripiene al tonno e peperoncino

Questa ricetta semplicissima è stata una delle prime ricette che da bambina ho imparato a fare, è buonissima e veloce. Oggi ho deciso di modificarla un po' e di renderla un po' più brillante, unendo ingredienti semplicissimi.Devo dire che il risultato è buono davvero, un contrasto non male. La farò provare ad i miei invitati e vediamo se apprezzano.

Ingredienti per 10 persone:

10 uova

2 scatolette di tonno Mareblu al naturale

mezzo peperoncino fresco

3 cucchiai abbondanti di maionese fatta in casa

20 olive denocciolate

una decina di capperi sotto sale

Per prima cosa mi sono preparata la maionese:

Ingredienti per la maionese:

un rosso d'uovo

olio di semi circa 150 g

il succo di mezzo limone

sale

Io metto il tuorlo in una terrina, aggiungo appena appena un po' di sale, il succo di mezzo limone e con la frusta elettrica inizio a sbattere il tutto aggiungendo a filo leggerissimo l'olio di semi. La maionese per me è finita quando è satura di olio, non ne assorbe più.

Nel frattempo ho messo in un pentolino completamente coperte di acqua bollente le uova e dal momento in cui l'acqua bolle le ho lasciate cuocere 8 minuti fino a portarle ad essere sode.  Ho preso il tonno Mareblu al naturale, l'ho sgocciolato, l'ho messo in una terrina e ho aggiunto una decina di capperi salati che ho lavato e tritato benissimo.

Una volta cotte le uova ho aspettato che si raffreddassero, ho tolto la buccia, le ho tagliate in 2 e il rosso l'ho messo nella mia terrina insieme agli altri ingredienti. Ho aggiunto la maionese, messo il composto in una sacca e riempito le uova. Per guarnizione ho messo l'oliva.

Attenzione a non esagerare con nessun gusto, niente deve prevalere tutto deve essere omogeneo, anche il piccante... giusto non troppo.