Baci di dama ricetta dolce

I baci di dama, sono dei biscotti secchi farciti di cioccolata, possono anche essere fatti aggiungendo il cacao all'impasto ma è solo una variante, la ricetta originale dei baci di dama è questa. Sono di origine piemontese e la ricetta dei baci di dama la si può trovare anche con la variante delle mandorle al posto delle noccioline.

Ingredienti:

• 125 g di Farina 
• 70 g di Nutella
• 150 g noccioline sgusciate
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero

Preparazione:
Trito le noccioline e le mischio allo zucchero, unisco la farina e mescolo bene. Aggiungo il burro che ho ammorbidito fuori del frigorifero ed il sale.
Lavoro bene l’impasto con le mani in modo da formare una palla di impasto che metto in frigo e che lascio riposare un giorno intero. Il giorno dopo la pallina sarà molto dura, la rilavoro e la porto ad essere tanto morbida da formare delle palline, più o meno tutte della stessa grandezza.
Dispongo le palline un po’ distanziate su una teglia da forno. Metto il tutto in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Attenzione perchè sono cotte in pochissimo tempo e si bruciano con estrema facilità. Una volta pronte le tolgo dal forno e utilizzo la Nutella per saldare i biscottini due a due in modo da formare i caratteristici baci di dama.