Pomodori e olive avvolti in pasta lievitata

Antipasto pomodori e olive avvolti in pasta lievitata…

Antipasto molto semplice da abbinare e da realizzare.
Basta tagliare una striscia di pasta lievitata larga 2 dita e lunga un palmo, tagliare i pomodori, e alternare pomodori e olive avvolgendo in pasta.


Ingredienti PER 20 ANTIPASTI

• 300 grammi di pasta lievitata
• 4 pomodori freschi maturi
• 40 olive
• prezzemolo per la presentazione del piatto

Per la pasta lievitata 

• 200 grammi di farina
• una bustina di lievito secco o 130 grammi di lievito madre
• un cucchiaino zucchero
• sale
• acqua

In una terrina preparare l'impasto per la pasta da mettere a lievitare.
Disporre la farina, a fontana, al centro il lievito madre o il lievito secco reidratata con un bicchiere di acqua e con l'aggiunta dello zucchero.
Iniziare ad impastare, aggiungere il sale, e formare un'impasto morbido aggiungendo tanta acqua quanta ne serve.
Lasciare lievitare per almeno due ore.
A lievitazione avvenuta, stendere la pasta e formare una striscia di pasta di circa 3 centimetri.
avvolgere i pomodori prima salati, altrimenti all’interno rimangono insipidi, e poi le olive.
Infornare  per 15 minuti a 180°
Servire sia caldi che a temperatura ambiente.