Tacchino zucchine e carciofi con zafferano e rosmarino ricetta light Dukan

Tacchino zucchine e carciofi con zafferano e rosmarino ricetta light Dukan
Una ricetta veloce, da preparare in poco tempo, Se si è a dieta basta sostituire come ho fatto io l'olio extravergine di oliva con il vino bianco, o meglio ho messo pochissimo olio e ho fatto sfumare con il vino.Il tacchino ha la caratteristica di essere una carne bianca a ridotta presenza di grassi, quindi è perfetta nelle diete ipocaloriche, e comunque il grasso del tacchino e del pollo, hanno caratteristiche vicine ai grassi vegetali per cui fanno bene a prescindere dal discorso perdita di peso.

Difficoltà: molto bassa

Tempo di preparazione e cottura 20 minuti

Ingredienti per due persone:

• 300 grammi di tacchino Fileni 
• due zucchine media grandezza
• due carciofi
• mezza bustina di zafferano
• un bicchiere di vino bianco
• sale
• olio extravergine di oliva
• rosmarino

In una padella antiaderente ho messo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, ho messo le zucchine e i carciofi tagliati, li ho fatti leggermente rosolare, ho aggiunto il tacchino tagliato a cubetti, lo zafferano ed il vino bianco e ho lasciato sfumare. Ho aggiunto il sale e ho tagliuzzato un po' di rosmarino e aggiunto. Ho lasciato cuocere 15 minuti circa e ma mano aggiungevo vino o acqua fino a completa evaporazione. Il risultato finale è molto buono e sano.