Ti ritocco la ricetta...i vincitori

Eccoci arrivati alla proclamazione dei vincitori. Abbiamo cercato di fare prima possibile e ringrazio tantissimo Alessia ed Eva per la loro disponibilità, sempre, e la loro bravura. Grazie di cuore siete state uniche!!

Abbiamo guardato e riguardato, discusso, confrontato, studiato e provato le ricette...Grazie perchè non credevo da sola di riuscire ad arrivare quasi a cento ricette grazie a tutti di cuore!

Veniamo ai vincitori e spieghiamo il perchè:

Per la categoria salato vince.............rullo di tamburiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

21)La maga dei pasticci -  Il piacere di pasticciare, Gateau di patate rivisitato

Il perchè? semplice... io ero piccolina e avevo il problema delle afte in bocca, sono cresciuta e avevo sempre il problema delle afte e credetemi, so benissimo cosa vuol dire avere fame e non riuscire a mangiare nulla di nulla. Se posso aprire una piccola parentesi da quando sono vegetariana non ho mai più visto afte nella mia bocca!!! Mi è piaciuta l'idea di rinforzare il gateau per 'saziarsi' di più... brava!!! e poi  se hai qualcosa nel frigo da eliminare è giusto reinventare una ricetta classica...brava ancora!!!

Per la categoria dolce vince......arrirullo di tamburiiiiiiiiiiiii

18) Peccato di gola, Bavarese al torrone cookies based

Perchè??? Perchè è perfetta...semplice, ottima, di grande fantasia, bellissima in ogni sua parte.Bravissimo !!!! complimenti davvero. E' piaciuta subito !!

GRAZIE DAVVERO A TUTTI

Ma, non è finita quì un premio aggiunto va a

29) Adele, Gateau di patate rivisitato

Perchè? perchè è  Ottimo. Perchè la sua ricetta è semplice ma di buon gusto ed io la userò nella prima cena dei miei eventi e per questo ho deciso di premiarla io, oltre al fatto che nel menù ho scritto Gateau di patate rivisitato da Adele !! brava Adele brava davvero

Messaggio per i  3 vincitori: per favore fatemi avere privatamente i vostri indirizzi e provvederemo ad inviarvi prima possibile i premi

BRAVISSIMI ANCORA!!!

Rotelle al pomodoro ciliegino piccante finger food

Adoro le ricette veloci, quelle cose che puoi mangiarle quando vuoi, come merenda, a metà mattina per un cenetta tra amici..questa ricetta è velocissima ma buonissima.Ho fatto una salsina con pomodoro, olio e peperoncino. Buono davvero...e così ho preparato delle strisce di pasta da pane o pizza chiamatela come volete, ho spalmato all'interno questa salsa buonissima ho arrotolato e l'ho infornato ..il risultato ultimo vi garantisco che è sfizioso e una rotella tira l'altra!!

Ingredienti

• 250 grammi di farina o


• 12 grammi di lievito liofilizzato


• olio extravergine di oliva


• sale


• acqua

Mi preparo l'impasto per le girelle come per fare l'impasto per la pizza, e quindi, metto su una spianatoia la farina, il sale mischiato bene nella farina, un po' di olio, il lievito che ho precedentemente fatto sciogliere nell'acqua ed un po' di acqua se serve. Dopo averlo  fatto lievitare per almeno un'ora,  faccio delle strisce di pasta larghe 3 dita, metto la bruschetta di ciliegino piccante poi le avvolgo su se stesse e le metto in forno.. 10 minuti a 200° e pronte!
Partecipo alla raccolta di Tiziana

Pane con olio morbidissimo dentro croccante fuori

I panini con l'olio sono talmente buoni che non faccio in tempo a farli che finiscono!! Appena sfornati con un buon olio extra vergine di oliva e  sale sono buonissimi ...Semplici nella realizzazione vi garantisco la riuscita di questa ricetta al cento per cento!la forma la scegliete voi questo è ovvio, io preferisco i panini al pane intero perchè mi piace metterli a tavola, decorano.

Ingredienti per 8 panini:

• 300 gr di farina 00
• 200 gr di farina 0
• 2 bustine di lievito liofilizzato
• un cucchiaio di zucchero
• 300 ml di acqua
• 60 ml di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di sale Gemma di mare

Metto in un contenitore capiente il lievito, con l'acqua tiepida e lo zucchero.Aspetto che il lievito si sciolga e che diventi spumoso, a questo punto aggiungo l'olio extravergine di oliva,  la farina e il sale. Impasto bene e lascio che diventi un impasto elastico e bello liscio. A questo punto lo lascio riposare un'ora, passata l'ora lo reinpasto e lo rimetto a riposo per un'altra ora e poi ancora una terza volta lo reinpasto e lo metto a riposare. Superati i tre passaggi semplici ma un po' lunghi, prendo la palla di impasto, faccio le forme che voglio e le metto a riposo mezz'ora nella teglia da forno. Intanto ho acceso il forno a 200 gradi e li lascio cuocere per 20 minuti circa. Vi garantisco la riuscita di questo pane con l'olio morbidissimo dentro croccante fuori.

Olive all'ascolana ripiene impanate e fritte

Sembra la ricetta più pallosa e lunga che ci sia invece non lo è affatto ed è uno degli antipasti più buoni che ci sia secondo me! Se trovo le olive grosse snocciolate ottimo, altrimenti prendo quello che trovo ma io le compro sempre snocciolate non tolgo io il nocciolo diventa un lavoro lungo e tormentoso.

INGREDIENTI PER 150 OLIVE

• 150 olive verdi snocciolate
• 100 grammi di carne bovina macinata
• 100 grammi di mortadella
• un panino secco
• maggiorana
• sale 
• pepe
• Formaggio grattugiato
• olio extravergine di oliva
• 3 uova
• 200 grammi di pan grattato

Prendo le olive e le metto in una ciotola, metto il panino a bagno nell'acqua finchè non diventa bello morbido. Intanto mi faccio il soffritto con olio extravergine di oliva Dante, la carne, la mortadella, il sale, il pepe la maggiorana. Dopo circa 5 minuti prendo il tutto e lo aggiungo al panino e metto il formaggio, e lo trito col mixer ad immersione fino ad ottenere un impasto morbidissimo così

A questo punto prendo l'impasto e lo metto in una sacca da pasticcere per riempire tutte le olive che andrò a passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato per 2 volte. Io non lo faccio oliva per oliva, mi aiuto col mestolo con i buchi così ne prendo una decina per volta, faccio gocciolare bene l'uovo e poi metto nel pan grattato, la seconda volta invece mi aiuto con le mani per far tornare la forma ovale alle olive.

Le friggo in abbondante olio di semi e sono pronte. Secondo me sono ottime caldissime ma anche a temperatura ambiente

Ciambellone marmorizzato ricetta dolce veloce

Il Ciambellone marmorizzato è la ricetta dolce veloce perfetta come prima colazione o per merenda, semplicissima da fare, spesso la preparano i miei bambini che adorano pasticciare in cucina. A parer mio è ottimo appena sfornato ma lo è altrettanto nei giorni dopo( se dura) !!
Questa è la versione bicolore, è ottimo anche il ciambellone classico

Ingredienti:

• 500 grammi di farina 00
• 250 di burro
• 30 grammi di cacao
• una bustina di lievito per dolci
• 300 grammi di zucchero
• un pizzico di sale Gemma di mare
• 220 grammi di latte
• 6 uova

Io metto il burro a fondere a fuoco bassissimo in un contenitore, aggiungo lo zucchero, e monto gli ingredienti  fino a formare una crema spumosa. Aggiungo le uova che ho tolto prima dal frigo quindi una alla volta le unisco all'impasto e monto il tutto con la frusta elettrica, poi metto il sale, e sbatto per qualche  minuto, Unisco la farina fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungo il lievito in bustina e metto alla fine il latte. A questo punto divido in due il composto ed in uno aggiungo il cacao. Prendo una teglia, imburrata e infarinata e metto a strati alterni prima il composto chiaro poi lo scuro. Inforno il ciambellone per circa 40-45 minuti a 180°.
Come tutte le torte mi accorgo con uno spaghetto o uno stuzzicadenti se il ciambellone è cotto, se quando lo pungo non ci saranno residui di impasto sullo stuzzicadenti, vorrà dire che il ciambellone sarà cotto. Una volta sformato il  ciambellone lo cospargo di zucchero al velo. Ricetta pronta!

Torta stracciatella

Questa ricetta è della mia amica Anna, che non possiede un suo blog, volendola pubblicare per partecipare al contest, devo postarla io..Ve la copio e incollo per come mi è stata inviata non cambio nulla!

La ricetta di questa torta è molto semplice. Ho cambiato degli ingredienti per renderla più “leggera” ma ugualmente molto buona.

(In rosso le modifiche che ho apportato)

Ingredienti

• 300 g di farina (200 g di farina e 100 g di fecola)


• 120 g di burro (circa mezzo bicchiere di olio di semi)


• 100 ml di panna (100 ml di latte)


• 200 g di zucchero


• 3 uova


• 1 bustina di vanillina


• 1 bustina di lievito


• 150 g di scaglie di cioccolato

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ben ferma questi ultimi. Miscelare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Mescolando, aggiungere olio, latte e farina setacciata con il lievito e la vanillina. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungere le scaglie di cioccolato.Quindi versare il composto in una teglia di circa 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata (va bene anche uno stampo per ciambella).

Infornare a 180° per circa 45-50 minuti.

Una volta sfornata lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Filetti di peperoni con erbette e formaggio caprino

Filetti di peperoni con erbette e formaggio caprino
Questa ricetta è semplicissima e veloce...
Ottima come antipasto o come contorno è un modo diverso per usare i peperoni e abbinarli ad un formaggio acidulo quale il caprino.

Ingredienti per 20 bocconcini

• 2 peperoni gialli


• 2 peperoni rossi


• 300 grammi di formaggio caprino


• erba cipollina


• prezzemolo


• olio extravergine di oliva


• sale e pepe

Per prima cosa bisogna arrostire i peperoni. Metterli nel forno per circa 20 minuti a 180°.
Una volta cotti eliminare completamente la pelle arrostita.

Preparare la farcitura fatta di formaggio caprino e erba cipollina, aggiungere il prezzemolo tritato, un po' di olio extravergine di oliva.
Si ottiene un composto morbido che andrà messo all'interno del peperone.
Condire con olio extravergine di oliva e sale.
Una volta riempito il peperone fermarlo con uno stuzzicadenti e tagliarlo a fettine.
Servire il tutto in un piatto da portata e aggiungendo un po' di prezzemolo tritato e dell'altro sale.

Filetti di peperoni con erbette e formaggio caprino pronti!!!!

Caprese pomodoro mozzarella e olive a spiedino

Un modo diverso per presentare una ricetta semplicissima che incontra i gusti di tutti, che possiamo accompagnare ad un piatto di carnee usare come contorno o come antipasto. Nei miei rinfreschi io questa ricetta la inserisco sempre perchè piace ed è adatta a tutte le stagioni. La presento o con gli spiedini sdraiati in un letto di prezzemolo oppure infilzati in una zucca e non solo sono buonissimi ma guarniscono il tavolo e diventano un colorato centro tavola!

Gli ingredienti sono semplici e  le quantità dipendono ovviamente da quanti spiedini volete fare! questi che vedete nella foto sono 50.

Ingredienti:

• Pomodori ciliegini
• Mozzarelline di bufala
• olive verdi e olive nere
• olio extravergine di oliva
• origano
• sale Gemma di sale

La realizzazione è semplicissima, condisco con olio extravergine di oliva, origano e sale il tutto e poi alterno, mozzarelle, pomodori e olive.. piatto pronto!!

Torta di pasta frolla alla crema di limoni e pinoli

Torta di pasta frolla alla crema di limoni e pinoli...
E' la torta della nonna, un dolce semplice al gusto di limoni che può essere consumato per qualsiasi occasione. Credo abbia origini liguri ma che venga anche molto usata in Toscana, dove l'ho trovata praticamente identica. Si tratta di una base di pasta frolla farcita da crema pasticcera, un ulteriore strato di pasta frolla e poi tanti pinoli.

Ingredienti per la pasta frolla:

• 150 grammi di zucchero
• 300 grammi di farina
• un uovo intero
• un tuorlo
• 150 grammi di burro
• scorza di limone a piacere
• un pizzico di sale

Nel fare la pasta frolla faccio attenzione che il burro sia a temperatura ambiente e che le uova siano fredde di frigo. Metto a fontana la farina, le uova, il burro, la scorza di mezzo limone ed un pizzico di sale.
Lavoro il tutto molto velocemente e non appena ho ottenuto la mia palla di pasta la avvolgo con la pellicola e la metto in frigo per 2 ore
Nel frattempo mi preparo la crema al limone:

• 600 ml di latte
• 4 tuorli
• 80 grammi di farina
• 300 grammi di zucchero
• sale
• la buccia di un limone e mezza confezione di succo di limone LemonD'or

In un pentolino metto i tuorli, la farina, lo zucchero e il sale, e piano piano aggiungo il latte, giro sempre con una frusta manuale. Quando ho incorporato tutti gli ingredienti, Metto a fuoco bassissimo mescolando sempre finchè la crema non è pronta, 5 minuti circa.
Mi spiano la pasta frolla e la metto in una teglia, metto ben livellata la crema di limoni e sopra ancora uno strato di frolla. Spennello lo strato superiore con del latte. aggiungo i pinoli e inforno per 40 minuti a 180°
Una volta fredda metto lo zucchero a velo

Ciambelle Donuts golosissime e semplici

Due settimane fa ho letto che era in vendita la macchina per fare i donuts, io ho tre figli, perchè non provarla!! l'ho acquistata e ho provato ad usarla. E' semplicissima da usare e le ciambelle donuts golosissime e semplici sono state un successo!! la ricetta l'ho un po' modificata, come è mio solito, lo faccio sempre è proprio un mio vizio!! Il problema di queste ciambelle donuts è che una tira l'altra e in 2 minuti te ne mangi 10!!!

Ingredienti per  50 ciambelle

• 250 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• 120 ml di latte
• 3 uova
• 2 cucchiai di olio di semi
• 8 gr di lievito in polvere
• zucchero al velo a piacere
• scorza di limone o arancia

Nel frattempo che unisco gli ingredienti accendo la macchina che si scalda in 2 minuti e negli stessi mi preparo il tutto. Basta mescolare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida e non grumosa, mi aiuto con cucchiaio e cucchiaino per riempire gli spazi della macchina, e basta attendere 3 minuti e le ciambelle sono pronte. Spolvero di zucchero al velo e poi una tira l'altra!!!

Ottimi come merenda, come colazione, come togli languorino...sempre !

Pomodori ripieni antipasto veloce

Pomodori ripieni ...antipasto veloce e buonissimo
Questa è una ricetta che faccio da anni, stra-collaudata, buonissima velocissima e che piace sempre a tutti. La uso spesso anche nei rinfreschi in piedi perché comunque il risultato finale è un boccone.. ottimo boccone! L'importante è partire da un buon pomodoro ed io uso la qualità Pilladilly secondo me sono buoni e della giusta consistenza. Possono essere un antipasto ma anche un contorno!



Ingredienti per 4 persone:

• 12 pomodori interi 
• 6 olive nere
• pan grattato 120 grammi
• Formaggio grattato 80 grammi
• uno spicchio di aglio piccolo
• un po' di prezzemolo
• 3 foglie di basilico
• olio extravergine di oliva 
• sale
• pepe

Lavo bene i pomodori, li apro e li svuoto, tenendo la polpa, che metto in una ciotola. Questo tipo di pomodoro è abbastanza succoso ma se uso un pomodoro più asciutto cerco di rendere l'impasto più morbido aggiungendo  più olio extravergine di oliva.

Il prezzemolo, il basilico, l'aglio, li trito e li aggiungo alla polpa di  pomodoro insieme al sale, al pepe, al formaggio e all'olio. A questo punto metto il tutto nei pomodori aperti, aggiungo metà oliva per ogni metà pomodoro


Inforno a 200° per 20 minuti..Ottimi..

Pomodori ripieni antipasto veloce sono buonissimi sia tiepidi che a temperatura ambiente, e sono una ricetta velocissima da preparare!

Rotelle di pasta sfoglia e mortadella antipasto veloce

Rotelle di pasta sfoglia e mortadella antipasto veloce

Ricetta veloce e buonissima! Ottima come antipasto o come merenda sfiziosa, per una ricorrenza o da mangiare con amici!

La pasta sfoglia è molto semplice da preparare a casa ma se non si ha il tempo si può usare quella in vendita nei supermercati.

Ingredienti per la pasta sfoglia

250 grammi di burro
250 grammi di farina
100 ml di acqua

sale

Preperazione per la pasta sfoglia:

Mettere a fontana la farina, lavorare il burro tagliato a pezzi insieme alla farina, aggiungere l'acqua ed il sale. Il burro non si scioglie del tutto, non è un problema, man mano che verrà lavorata la pasta si scioglierà.

Tirare l'impasto con un mattarello formando un rettangolo alto mezzo centimentro.

Prendere la parte bassa del rettangolo e piegarla su se stessa. Ruotare la pasta di 90°

Ripetere questa operazione per tre volte

Mettere la pasta in una pellicola trasparente e lasciarla riposare mezz'ora in frigo.

Ripetere l'operazione per 3 volte, quindi ristendere la pasta, piegare la parte bassa su se stessa e ruotare di 90°.

A questo punto sarà passata un'ora e mezza e la pasta sarà molto più dura della prima lavorazione.

Preparare delle strisce lunghe 5 centimetri, e larghe due/tre. Mettere sulle strisce la mortadella e ripiegare su se stesse

Cuocere in forno per 20 minuti a 180°

Baci con la pasta sfoglia e la Nutella

Baci con la pasta sfoglia e la Nutella

Voglia di fare una  ricetta veloce, carina e buona, oggi ho tirato fuori la sfoglia dal frigo, io ho sempre la sfoglia pronta in frigo, me la preparo a tempo perso( parolone tempo perso per me!!) diciamo tra le 2000 cose che faccio, e la tengo lì e la tiro fuori all'occorrenza...quasi tutti i giorni ;)

La pasta sfoglia fatta in casa 
Ingredienti

250 gr di burro
250gr di farina
100 gr di acqua
sale q.b.

Preparazione della pasta sfoglia: Metto la farina a fontana, poi lavoro, con le mani, il burro tagliato a pezzi, acqua e sale, una volta lavorato velocemente infatti il burro vi rimarrà a pezzi, nessun problema. Tiro l’impasto con un mattarello in una sfoglia rettangolare di 1/2 cm di altezza, formo questo rettangolo largo come il lato della sfoglia e lungo la metà, a questo punto lo spiano, prendo la parte bassa della pasta la piego su se stessa poi la faccio girare di 90° per 3 volte.Una volta fatto ciò metto in frigo un quarto d’ora. Passato questo tempo di nuovo stessa operazione. Spiano, tiro su la parte inferiore giro di 90° per tre volte e metto in frigo. Man mano la pasta diventerà sempre più dura è, tutto ok. Questa operazione viene ripetuta diverse volte: nella pasta sfoglia ordinaria è sufficiente ripetere l’operazione 3 volte.

A questo punto ho preso la formina dei fiorellini e ne ho fatte tante. Forno a 180°, messe dentro per 5 minuti, una volta sfornate ho messo la Nutella come se fossero i tradizionali Baci di dama ho aggiunto un po' di zucchero a velo e la ricetta dolce è pronta in pochissimo tempo!